Churrasco de picanha e uma taça de Areão Prestige

Para fazer um bom churrasco não precisa conhecer muito segredos do universo da carne. Basta apenas tomar alguns cuidados e garantir a atenção certa no preparo. Para acompanhar um saboroso churrasco, nada melhor do que uma taça do seu Areão Prestige.

Ingredientes:

• 1 peça de picanha de até 1,2kg;
• Sal grosso.

Modo de preparo:

O segredo para acertar no preparo do seu churrasco de picanha é, primeiramente, acertar na compra da peça de carne. Opte sempre pela carne fresca ou pela embalada a vácuo, com camada de gordura clara e com pouco sangue na embalagem (para garantir que ela fique suculenta depois de pronta).

Existem duas maneiras de preparar uma boa picanha: colocando-a no espeto ou fatiando e levando para a grelha. Definindo isso, você pode temperar a carne de duas maneiras:

• Para a picanha fatiada, coloque sal nos dois lados da carne e deixe-a descansar por alguns minutos antes de ir para o fogo;
• Para a picanha no espeto, coloque o sal grosso sobre a peça e deixe-a descansando por alguns minutos com a gordura virada para baixo. Antes de levar ao fogo, remova o excesso de sal.

Preparando a picanha no espeto

A picanha no espeto deve ser furada bem no centro da peça, delicadamente, para não estragar suas fibras. Coloque o espeto a 15 cm do fogo com a gordura, inicialmente, virada para cima. Depois de 10 minutos, vire a gordura para baixo e aguarde mais 10 minutos. Repita o procedimento, aumentando o tempo de contato com o fogo de cada lado por 40 minutos, mas deixando a peça mais distante, cerca de 30 cm da brasa. Quando voltar o lado da gordura para baixo, deixe mais 15 minutos.

Corte um pedaço e, caso esteja no ponto desejado, é hora de servir. Só tome cuidado para não torrar demais a carne e deixá-la ressecada.

Preparando a picanha na grelha

Para quem vai colocar a picanha fatiada na grelha, o ideal é também manter uma distância de 15 cm da brasa. Deixe assar por 15 minutos e depois vire para preparar o outro lado. Confira o ponto para saber se está ideal antes de servir e cuidado com as carnes muito bem passadas, pois perdem o sabor.

Na hora de servir o churrasco, não deixe de abrir a sua garrafa de Areão Prestige.

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