O diabetes é uma doença crônica caracterizada por uma deficiência parcial ou total na produção de insulina, hormônio responsável por quebrar a glicose e transformá-la em energia. O portador de diabetes pode ter alterações na glicose sanguínea, além de outros problemas associados.

A organização Mundial de Saúde estima que mais de 16 milhões de brasileiros adultos sofram de diabetes, sendo essa doença responsável por 72 mil casos de falecimento. Esse número cresceu 61,% nos últimos 10 anos, passando de 5,5% da população em 2006 para 8,9% em 2016.

Você provavelmente sabe que uma alimentação com baixo (ou nenhum) teor de açúcar é necessário num cardápio saudável para quem tem Diabetes. Mas você sabe realmente identificar os diferentes nomes de açúcar que um alimento industrializado pode ter? E você sabia que alimentos ricos em fibra devem fazer parte desse cardápio saudável? Confira abaixo algumas dicas para tornar a alimentação desses pacientes mais equilibrada!

Tipos de diabetes

cardápio saudável diabetes - tipos

Antes de saber como deve ser o cardápio saudável de uma pessoa com diabetes, é preciso conhecer os tipos de diabetes que podem ser manifestados pelo organismo.

Existem três tipos de diabetes: tipo 1, tipo 2 e diabetes gestacional.

  • No Diabetes tipo 1 o corpo produz pouca ou nenhuma insulina, e nesse caso aplicações de insulina são necessárias.
  • No Diabetes tipo 2, as células são resistentes a ação da insulina, podendo as aplicações de insulina se tornarem ou não necessárias.
  • O diabetes gestacional é diagnosticado pela elevação do nível de açúcar no sangue de uma paciente, durante o período da gestação.

Ao contrário do que se pensa todo tipo de diabetes deve ser tratado com o mesmo cuidado.

Atenção aos diferentes tipos de açúcar

cardápio saudável diabetes - açúcares

Não se engane com as versões de açúcar disponíveis no mercado: demerara, invertido, cristal, confeiteiro, mascavo e de coco. Todos eles são tipos de açúcar e, por isso, devem ser consumidos com cautela por quem tem diabetes.

Agave, caldo de cana, dextrose, galactose, glicose, glucose de milho, mel, melado/melaço, lactose, malte, maltodextrina, sacarose, xarope de milho e xarope de male também são tipos de açúcares e demandam atenção com relação a seu consumo.

Se você leu algum desses nomes nos ingredientes, consuma com cautela e conte com a orientação de um profissional da saúde. Hoje em dia algumas técnicas (como a contagem de carboidratos) permite que uma pessoa que tenha diabetes consuma uma quantidade de açúcar, sem prejudicar sua saúde.

O teor de fibra dos alimentos pode ajudar a controlar a glicemia

cardápio saudável diabetes - fibras

Se a dúvida com relação ao consumo de açúcar continua, uma boa dica é observar o teor de fibras desses alimentos. Quando consumimos um alimento com açúcar, mas rico em fibras, reduzimos os danos desse alimento na saúde.

Por isso, para compor suas refeições, procure por alimentos que tem em sua composição ingredientes integrais e altos teores de fibra. A aveia é um exemplo de alimento que é rico em fibra e deve fazer parte de um cardápio saudável.

Saiba identificar e diferenciar produtos diet e light

cardápio saudável diabetes - rótulos

Os produtos diet e os adoçantes podem também fazer parte de um cardápio saudável, mas também devem ser consumidos sob orientação profissional. E atenção: Diet e Light não tem o mesmo significado.

O produto diet é aquele que não tem algum nutriente, quando comparado ao produto convencional. Geralmente, os produtos diet não tem açúcar, mas também podem ser isentos de outros ingredientes (sódio, por exemplo).

O produto light, por sua vez, é aquele que tem uma redução de no mínimo 25% de calorias quando comparado a versão convencional. Esse produto pode conter açúcar, por isso também é importante ler o rótulo antes de consumi-lo.

Uso do adoçante deve ser feito com orientação de um profissional

cardápio saudável diabetes - adoçante

Os adoçantes são amplamente utilizados como substitutos do açúcar por quem tem diabetes. Existem vários tipos e formas desse ingrediente disponíveis no mercado, permitindo que você tenha uma grande opção de escolha.

Para levar para a casa o adoçante correto, a sugestão é que o uso desse produto seja sempre orientado pelo profissional de saúde – tanto quanto sobre sua qualidade, quanto pela quantidade.

 

Nesse dia nacional do controle da diabetes (27/06), queremos saber quais os seus cuidados, dicas, segredos e dúvidas para manter um cardápio saudável. Conta pra gente!

– Marina Nogueira (CRN 42739) é nutricionista e autora do blog Não Conto Calorias –