Receita chef Angélica Spinola

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 8 porções

chester al limone

Introdução

Com 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, o chester é uma opção perfeita para o Natal. Nesta receita al limone que traz vários ingredientes saborosos, você surpreenderá a todos os convidados com um prato delicioso e inesquecível!

Bebida do cozinheiro

Aproveite o uso do vinho branco ou da cerveja Pilsen na receita, e sirva-se enquanto cozinha!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 1 frangão (cerca de 3 kg)
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela (15 ml)
  • 1 colher (sopa) de molho inglês (15 ml)
  • Caldo de 2 limões-taiti
  • 1 colher (café) de sal (2,5 ml)
  • Pimenta-do-reino
  • 1 pitada de orégano
  • 2 cebolas cortadas ao meio
  • 5 dentes de alho cortados ao meio
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto cremoso
  • 2 limões-sicilianos
  • 150 ml de vinho branco seco ou cerveja Pilsen
  • Folhas de louro

Modo de preparo

Passo 1

Misture a mostarda com o molho inglês, o caldo, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o orégano. Esfregue por fora e por dentro da ave.

Passo 2

Recheie a ave com as cebolas, o alho e uma folha de louro. Coloque em uma assadeira untada com azeite. Espalhe a manteiga e as raspas de 1 limão-siciliano. Adicione o vinho ou cerveja e cubra com papel-alumínio, vedando bem para que não escape o vapor.

Passo 3

Asse a ave por cerca de 1h30. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o caldo várias vezes durante o cozimento.

Passo 4

Sirva quente, decorado com fatias dos limões e folhas de louro. Se preferir, salpique mais raspas de limão antes de servir.

Harmonização

Um Chardonnay é a sugestão de harmonização ideal para o chester al limone!

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