Receita chef Angélica Spinola
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 8 porções
Introdução
Com 70% da carne concentrada no peito e nas coxas, o chester é uma opção perfeita para o Natal. Nesta receita al limone que traz vários ingredientes saborosos, você surpreenderá a todos os convidados com um prato delicioso e inesquecível!
Bebida do cozinheiro
Aproveite o uso do vinho branco ou da cerveja Pilsen na receita, e sirva-se enquanto cozinha!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 1 frangão (cerca de 3 kg)
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela (15 ml)
- 1 colher (sopa) de molho inglês (15 ml)
- Caldo de 2 limões-taiti
- 1 colher (café) de sal (2,5 ml)
- Pimenta-do-reino
- 1 pitada de orégano
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 5 dentes de alho cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto cremoso
- 2 limões-sicilianos
- 150 ml de vinho branco seco ou cerveja Pilsen
- Folhas de louro
Modo de preparo
Passo 1
Misture a mostarda com o molho inglês, o caldo, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e o orégano. Esfregue por fora e por dentro da ave.
Passo 2
Recheie a ave com as cebolas, o alho e uma folha de louro. Coloque em uma assadeira untada com azeite. Espalhe a manteiga e as raspas de 1 limão-siciliano. Adicione o vinho ou cerveja e cubra com papel-alumínio, vedando bem para que não escape o vapor.
Passo 3
Asse a ave por cerca de 1h30. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o caldo várias vezes durante o cozimento.
Passo 4
Sirva quente, decorado com fatias dos limões e folhas de louro. Se preferir, salpique mais raspas de limão antes de servir.
Harmonização
Um Chardonnay é a sugestão de harmonização ideal para o chester al limone!
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