[Receita] Nhoque ao Molho de Brie com Avelã e Tuile de Parmesão

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 2 porções

Introdução

Uma receita super delicada que combina a maciez do nhoque de beterraba com o suave molho cremoso de queijo brie. O toque crocante fica por conta da tuile de parmesão e das avelãs tostadas, que casaram perfeitamente com todos os elementos do prato. Experimente e surpreenda-se!

Bebida do cozinheiro

Uma taça de vinho tinto pode ser um ótimo acompanhamento para esse preparo.

Playlist para cozinhar

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Ingredientes

• 500 g de Nhoque de Beterraba;
• 30 g Farinha de Trigo Qualitá;
• 200 g de Queijo Brie;
• 30 g de Avelã sem Casca Qualitá;
• 30 g de Leite em Pó Qualitá;
• 50 g de Queijo Parmesão Ralado;
• 40 g de Manteiga;
• 1 g Noz Moscada em Pó Qualitá;
• 1 g Pimenta Branca;
• 10 g de Sal.

O que você vai precisar

• 1 faca de corte;
• 1 tábua de corte;
• 2 assadeiras pequenas antiaderentes;
• 1 frigideira média antiaderente;
• 1 peneira ou escumadeira;
• 1 panela média;
• 1 colher grande ou espátula de silicone;
• 1 fouet.

Modo de preparo

1- Preaqueça o forno a 150°C. Coloque a avelã em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que fique dourada. Coloque uma panela com 3/4 de água e 5 g de sal em fogo alto e espere ferver.

2- Em uma assadeira, espalhe o queijo parmesão fazendo uma camada fina. Leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até que fique dourado e crocante. Lembre-se sempre de checar o forno para não queimar.

3- Dilua o leite em pó em um recipiente com 600 ml de água. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Misture constantemente com um fouet até que vire uma mistura pastosa. Adicione o leite aos poucos e continue misturando até que fique com textura de molho branco.

4- Coloque a noz moscada e o queijo brie cortado em pedaços. Tempere com 4 g de sal e a pimenta, ou de acordo com o seu paladar. Misture bem até que o queijo derreta e o molho atinja o ponto cremoso.

5- Quando a água da panela levantar fervura, adicione o nhoque e deixe cozinhar rapidamente, apenas o tempo de esquentar.

6- Para montar, coloque o molho em um prato fundo e disponha o nhoque sobre ele. Quebre o tuile de parmesão em pedaços desiguais e espete em cima. Pique grosseiramente as avelãs e polvilhe ao lado do parmesão.

Harmonização do prato

Harmonize esse prato com o vinho tinto chileno Luis Felipe Edwards Shiraz Reserva.

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