Cada vez mais pessoas tem buscado a seguir uma rotina de alimentação sem produtos de origem animal. Carnes, leite, ovos, queijos e muitos outros alimentos produzidos a partir de um ingrediente de origem animal são retirados da dieta, por motivos de saúde ou ideologia.

Entretanto, mesmo com a intenção de seguir uma vida vegetariana ou vegana, muita gente ainda sente a falta do consumo da carne. O gosto, o aroma e a textura desses alimentos dificilmente são bem substituídos por suas versões veganas – situação que dificulta a adaptação de algumas pessoas a esse tipo de alimentação.

Mas o avanço da tecnologia no mercado de produção de alimentos tem trazido novas e interessantes soluções para quem quer substituir a carne no prato, porém sem sentir saudade do seu sabor. Um bom exemplo é a criação do hambúrguer vegetal. Ele tem cara e gosto de carne, mas é 100% vegano.

Ficou curioso? Conheça um pouco mais sobre ele!

hambúrguer vegano - textura

Do que é feito o hambúrguer vegetal?

Se você chegou até esse texto, muito provavelmente deve estar procurando a resposta para a pergunta acima. O hambúrguer vegetal, que está dando o que falar no mercado alimentício, é um preparado proteico pensado em substituir a carne em todos os seus aspectos: sabor, aroma, textura e valores nutricionais.

Ele é desenvolvido com uma mistura de vegetais hiperproteicos, como ervilha, grão de bico, soja e alguns condimentos naturais (cebola, alho e beterraba). Podemos afirmar, portanto, que ele é um produto 100% desenvolvido com ingredientes vegetais.

Como ele consegue reproduzir as características de um hambúrguer de carne?

Hambúrgueres vegetais já são fabricados aos montes e por muito tempo, desde o aumento do número de pessoas buscando reduzir ou retirar o consumo de carne da dieta. O que faz esse hambúrguer vegetal ser diferente é exatamente a sua capacidade de copiar a carne em todos os seus aspectos – até mesmo na presença de sangue de uma carne mal passada.

O segredo da receita do hambúrguer que imita carne está guardado a sete chaves por seus produtores. Mas é possível dizer que muito tempo foi dedicado no estudo da combinação dos alimentos utilizados como ingredientes. E o resultado que está chegando ao consumidor brasileiro é uma versão que ainda promete ser aprimorada.

As fibras proteicas dos alimentos vegetais são responsáveis por garantir a textura e valor nutricional da “carne”, enquanto os temperos (alho, cebola e beterraba), garantem o sabor e a produção do “sangue” (que é feito da própria beterraba).

Esse é um produto para veganos e vegetarianos?

O hambúrguer vegetal é um produto feito para todos os tipos de consumidores. Apesar de chamar a atenção dos praticantes da alimentação vegana e vegetariana, esse produto foi desenvolvido pensando em conquistar o consumidor de carne. Exatamente por isso as características de sabor, aroma e visual foram tão bem pensados e trabalhados.

No momento do preparo é possível ver a cor vermelha da “carne crua” se transformando em discos com crostas crocantes e saborosas. Ao saborear você vai poder perceber os temperos bem trabalhados do produto, além dos toques defumados e tostados que um bom hambúrguer tem. A surpresa final fica por conta da suculência da “carne”, promovida pelo “sangue de beterraba”. Tudo que um bom hambúrguer de verdade tem direito.

hambúrger vegano - preparo

Quais os benefícios de optar por um hambúrguer vegetal?

Esse tipo de hambúrguer já é desenvolvido pensando no benefício de reduzir o consumo de carne animal. A sua saúde pode ser beneficiada com a redução da ingestão de gorduras saturadas provenientes dos produtos animais. O meio ambiente também pode se beneficiar dessa prática, visto que pode influenciar na produção de carne de vaca de uma maneira mais sustentável, sem precisar atender altas demandas do mercado para esse alimento.

Além disso, uma característica importante do hambúrguer vegetal é a sua alta concentração de fibras alimentares.  Essas fibras, dentre suas várias funções na saúde humana, são responsáveis por aumentar a sensação de saciedade após o seu consumo, fazendo que você sinta menos fome durante as próximas horas do dia. Por isso, trocar o seu hambúrguer de carne por um vegetal também pode te ajudar a controlar o apetite nas próximas refeições!

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Você está curioso e quer provar o hambúrguer vegetal? No Pão de Açúcar você já encontra essa opção para levar e testar em casa! Venha conferir essa novidade!

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