Receita de chef Angélica Spinola
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
Introdução
Uma receita de escalope de lombo suíno para mostrar toda a versatilidade e facilidade de produzir deliciosos pratos com a carne de porco.
Bebida do cozinheiro
A dica é abrir um bom espumante para acompanhar o preparo da receita!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 6 escalopes suínos pequenos
- Sal e pimenta
- 1 dente de alho espremido
- Caldo de 1/2 limão
- Rodelas de milho-verde cozido
- 2 batatas-doces cortadas em canoa
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 col. (sopa) de azeite de oliva
- 3 col. (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Passo 1
Na hora de fritar, tempere os escalopes com sal, pimenta a gosto, alho e caldo de limão. Grelhe em frigideira bem quente, untada com azeite. Doure dos dois lados. Nesta mesma frigideira grelhe as rodelas de milho. Sirva os escalopes com a batata e o milho-verde.
Passo 2
Coloque as batatas em uma assadeira e as tempere com sal, pimenta e azeite. Cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos. Retire o papel e asse até dourar. Salpique com a salsa e sirva em seguida.
Harmonização
Para harmonizar com o prato, aposte em um vinho rosé.
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