[Receita] Filé Suíno com crosta de mostarda e ervas

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1:20h

Ingredientes

• 500 g de filé-mignon suíno
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de ½ limão
• 40 g de ricota fresca
• Vinagre balsâmico
• Alecrim, tomilho, folhas de sálvia e orégano a gosto
• Sal marinho e pimenta a gosto

Modo de preparo

Espalhe a mostarda pela peça do filé-mignon. Em seguida, misture as ervas, o sal, o suco de limão, o vinagre e a pimenta e espalhe também sobre a carne. Enrole em um filme plástico e deixe gelar por uma hora. Com a ponta de uma faca afiada, corte o filé em medalhões. Esquente uma frigideira em fogo médio-alto e despeje as colheres de azeite. Disponha os filés na frigideira, selando também as laterais. Coloque no forno por 20 min. Depois, corte a ricota fresca em pedaços pequenos, tempere com alecrim, tomilho, orégano, azeite, sal, pimenta a gosto e sirva com os medalhões.

DICA: sirva o filé suíno com arroz branco ou uma saladinha verde (alface lisa e americana, rúcula e agrião) para deixar a refeição leve e saborosa.

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