Receita da chef Angélica Spinolla

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 2 porções

marmita RATATOUILLE E CARNE MOÍDA receita

Introdução

O ratatouille é uma receita típica da região da Provença, na França, e data do século XVIII. O prato tradicional pode ser servido quente ou frio, sozinho ou como acompanhamento. Nesta receita de marmita que leva também carne moída, opte por degustá-la fria!

Bebida do cozinheiro

Prepare uma limonada e “mão na massa”!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 1 tomate fatiado
  • 1 berinjela pequena fatiada
  • 1 abobrinha pequena fatiada
  • Sal e pimenta
  • 3/4 de xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • 500 g de carne moída
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picado
  • Salsinha picada
  • Manjericão fresco

Modo de preparo

Intercale fatias de tomate, berinjela e abobrinha, tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite e as folhas de manjericão. Leve ao forno quente e cozinhe até que estejam assados, porém firmes. Reserve.

Ferva a água com metade do azeite e o sal, retire do fogo e adicione o cuscuz. Misture e reserve por 5 minutos. Junte o azeite restante e reserve.

Refogue a carne no óleo quente até que fique dourada. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até murchar. Junte o shoyu e o pimentão e refogue por mais 3 minutos. Monte sua marmita com a carne salpicada com salsinha, o cuscuz e o ratatouille.

Harmonização

Depois que sua receita estiver pronta, prepare uma água saborizada com limão siciliano e hortelã.

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