Tem prato que a gente prepara já sabendo que vai perfumar a casa, abrir o apetite e arrancar elogios antes mesmo de ir à mesa. Os pimentões recheados são exatamente assim. Têm cor, têm sabor e um quê de receita especial, mesmo sendo bem simples de fazer.
Para aquele almoço de domingo que pede algo diferente ou um jantar da semana que pede uma diferença no cardápio, essa receita é uma ótima pedida. E o melhor é que o recheio pode ser o que você quiser: pode ser carne, legumes, frango, quinoa, bacalhau. Quer ver, então, como fazer esse prato? Vamos lá!
Os tipos de pimentão e como escolher o seu
Antes de começar a receita, é bom saber qual pimentão escolher. Isso porque cada tipo de pimentão tem sua própria característica e pode funcionar mais com um ingrediente ou outro. Por exemplo, o pimentão verde é o mais marcante. Ele é mais firme e intenso, ótimo quando o recheio é mais temperado, como carne moída ou frango desfiado.
Já o amarelo e o laranja são ótimos pelo equilíbrio: trazem leve doçura e um toque suave, combinando com versões vegetarianas. E o vermelho é o tipo de pimentão mais maduro, adocicado e macio. Ele fica delicioso quando você assa lentamente, em um preparo que dá aquele sabor levemente caramelizado.
Independentemente de qual você escolher, vale destacar que o pimentão é também uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, nutrientes que ajudam o corpo a funcionar bem e fortalecem o sistema imunológico. Ou seja, o pimentão é bonito, saboroso e ainda traz benefícios de sobra para quem busca uma alimentação equilibrada.
Receita clássica de pimentões recheados
Se você quer começar pelo básico, essa versão é perfeita pra isso: simples e muito saborosa. Veja só é fácil:
Ingredientes
- 4 pimentões grandes (da cor que preferir).
- 300 g de carne moída (ou proteína vegetal, se for da sua preferência).
- 1 cebola média picada.
- 2 dentes de alho.
- 2 tomates sem sementes.
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate.
- Queijo ralado ou em cubinhos.
- Azeite de oliva, sal, pimenta e ervas frescas.
Modo de preparo
- Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes com cuidado.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Acrescente a carne moída e deixe dourar bem.
- Junte o tomate e o molho de tomate, misture e cozinhe até reduzir o líquido.
- Tempere, finalize com cheiro-verde e desligue.
- Recheie os pimentões e cubra com o queijo.
- Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos, até o pimentão amaciar e o queijo gratinar.
O resultado é um prato que perfuma a cozinha e enche os olhos, com textura cremosa por dentro e leve crocância por fora.
Ideias para variar o recheio
Uma das melhores partes é ver como esse prato é versátil. Isso porque eles se adaptam aos sabores de acordo com o seu gosto e o humor do dia. Dá para brincar (e muito) com ingredientes e deixar a receita com o seu estilo.
O segredo é experimentar e focar no equilíbrio entre textura e sabor que te conquistam. E misturar com temperos frescos, que fazem toda a diferença no resultado. Confira só:
Versão vegana
Para uma versão vegana de pimentões recheados, você pode usar grão-de-bico, lentilha, cogumelos e espinafre refogado. Dá até para combinar com um bom queijo vegano para deixar ainda mais gostoso.
Frango
Para o recheio de frango, é só trocar a carne moída por frango desfiado misturado com requeijão ou iogurte natural e milho. Fica ótimo!
Bacalhau
Uma opção para rechear é o bacalhau, que pode ser desfiado e misturado com cebola, tomate e um toque de azeite. Outra opção deliciosa e que vale cada garfada.
Mediterrânea
Essa versão combina quinoa cozida, azeitonas, tomate-cereja e ervas.
Como servir e combinar o prato
Os pimentões recheados já se bastam sozinhos, mas podem ganhar ainda mais destaque quando acompanhados por opções leves, como arroz integral, salada verde, legumes assados ou até uma farofinha rústica são combinações certeiras.
E para beber, suco natural ou água saborizada com limão e hortelã completam a experiência de forma leve e refrescante.
E se for preparar um churrasco, eles ficam incríveis grelhados! É só envolvê-los em papel-alumínio e levar à brasa por alguns minutos.
Viu só como um ingrediente simples vira prato especial quando ganha atenção, tempo e boas combinações? E os pimentões recheados são assim, podendo ser prato principal, acompanhamento ou serem estrelas do churrasco.
No fim das contas, é disso que a cozinha é feita, de pequenas alegrias que fazem da vida muito melhor e mais gostosa. E se você quiser comprar ingredientes para fazer a sua receita de pimentão recheado, é só passar nas nossas lojas do Pão, no app do Pão de Açúcar Mais ou no site do Pão de Açúcar, combinado?
Até a próxima!
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