Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Introdução
O segredo dessa surpresa não é guardado a sete chaves, mas sim revelado em sua textura aveludada, suave e bastante cremosa. Essa, ao entrar em contraste com a farofinha crocante de biscoito tostado, tornará sua experiência inesquecível. Receita ideal para convidar as crianças a ajudar no preparo e na finalização.
Bebida do cozinheiro
Para não influenciar no seu paladar, que precisa estar bem aguçado na hora de fazer um prato doce, sugerimos que a bebida do cozinheiro seja um copo de água (com gás ou sem) e limão espremido!
Playlist para cozinhar
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Ingredientes
- 395 g de Leite Condensado Qualitá;
- 200 g de Creme de Avelã Casino;
- 200 g de Creme de Leite Qualitá;
- 100 g de Chocolate Belga 70%;
- 50 g de Bolacha Maizena;
- 5 g de Açúcar Confeiteiro;
- 5 g de Confeitos Coloridos de Miçanga;
- 5 g de Confeitos Miçanga Coração.
O que você vai precisar
- 1 panela média;
- 1 frigideira antiaderente;
- 2 vasilhas pequenas;
- 1 espátula;
- 1 colher de sopa;
- 1 colher de chá;
- 1 colher grande ou espátula de silicone.
Modo de preparo
1- Com a ponta dos dedos, quebre as bolachas maizena em pedaços pequenos. Se preferir, corte com uma faca até obter uma farofa rústica. Reserve em um recipiente.
2- Para fazer a ganache, coloque 3/4 das gotas de chocolate belga em uma vasilha e derreta no microondas de 30 em 30 segundos, sempre mexendo nos intervalos, até derreter por completo (cerca de 1 minuto). DICA: cuidado para não passar dos 30 segundos, pois pode queimar. Em seguida, adicione 3/4 do creme de leite e misture até obter uma textura lisa e homogênea. Reserve.
3- Em uma panela em fogo médio, coloque o leite condensado, o creme de chocolate com avelã, o restante do chocolate belga e o restante do creme de leite. Mexa continuamente a mistura até atingir o ponto de brigadeiro mole, em torno de 8 a 10 minutos. Dica: não deixe passar do tempo, porque quando essa mistura esfriar, tende a enrijecer. Reserve e deixe esfriar.
4- Para fazer a farofa crocante, pegue uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio. Coloque a bolacha maizena picada e o açúcar de confeiteiro. Mexa por aproximadamente 2 minutos, ou até que fique levemente dourada. Desligue o fogo e reserve.
5- Para a montagem, escolha os potinhos ou taças de vidro de sua preferência. Faça camadas alternadas de brigadeiro de gianduia com a farofa crocante. Finalize com a ganache, por cima de tudo e leve para a geladeira até esfriar. Depois é só decorar com mais farofinha e os confeitos coloridos por cima.
Harmonização do prato
Harmonize esse prato com um vinho do Porto Tawny do Club des Sommeliers.
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