Você sabia que embora a pimenta-rosa tenha esse nome, ela não é uma pimenta, mas sim um fruto semelhante à castanha de caju que dá na árvore de aroeira? E que o ingrediente está entre as opções aromáticas e sofisticadas que vêm conquistando espaço nas cozinhas brasileiras por conta do seu sabor suave, perfume marcante e visual encantador?
É por saber de como esse fruto é especial que nós estamos aqui hoje! Conheça mais sobre essas e outras curiosidades que cercam a pimenta-rosa. Aproveite e descubra quais são os benefícios dessa especiaria para a saúde e como utilizá-la no seu dia a dia! Vamos lá?
O que é a pimenta-rosa
A pimenta-rosa é o fruto da árvore aroeira (Schinus terebinthifolius), uma planta nativa da América do Sul. Ao contrário do que o nome sugere, ela não é uma pimenta, mas uma especiaria aromática, de sabor adocicado e levemente picante.
Essa combinação suave faz dela uma escolha versátil e saborosa, perfeita para pratos — sejam eles salgados, doces ou até mesmo drinques —, que pedem um toque especial.
E não é só isso: além de ser bastante agradável ao paladar, a pimenta também chama a atenção pelo seu visual, por ser um frutinho rosa, sendo muito comum o seu uso em decoração de pratos, principalmente de carnes e sobremesas.
Diferenças entre pimenta-rosa e outras pimentas
Apesar de carregarem o mesmo nome, a pimenta-rosa é bastante diferente das pimentas tradicionais. Confira abaixo algumas diferenças entre elas:
Origem botânica
Enquanto a pimenta-rosa vem da família Anacardiaceae (a mesma do caju e da manga), as demais pimentas ardidas pertencem à família Solanaceae.
Nível de ardência
As pimentas, como a malagueta e a jalapeño, apresentam alta concentração de capsaicina. É esse o composto que causa a sensação de ardência. Já a pimenta-rosa é muito mais suave, quase adocicada, apresentando apenas um leve ardor. Se você gosta de uma leve ardência e quer uma receita deliciosa, experimente esse dadinho de tapioca com geleia de pimenta.
Uso culinário
Como a pimenta-rosa possui um sabor delicado, ela costuma ser utilizada para dar um toque aromático nos pratos, principalmente em caldos e molhos para peixes, ou um toque estético com fins decorativos. Já as outras, que apresentam certo ardor, são comumente utilizadas como ingrediente para “esquentar” os pratos.
Visual
O seu tom rosado a diferencia de outras pimentas mais escuras, como a preta ou a branca, que vêm do grão de pimenta-do-reino.
Como usar pimenta-rosa nas receitas
Versátil, a pimenta-rosa pode ser usada para compor diferentes tipos de receitas, de doces a salgadas. Veja algumas formas de incluí-la na sua cozinha:
Como decoração
Para dar um toque sofisticado e conferir um aroma floral marcante à sua receita, você pode adicionar as bolinhas inteiras ou levemente esmagadas sobre pratos prontos como risotos, peixes grelhados, massas e carnes. Além de deixar o prato lindo, ele fica ainda mais apetitoso!
Em molhos e marinadas
Outra opção é fazer molhos e marinadas com a pimenta-rosa. Para isso, basta triturá-la e misturá-la aos molhos brancos, molhos de iogurte, vinagretes ou marinadas. Ela combina bem com limão, vinagre balsâmico e azeite.
Com queijos e embutidos
A pimenta de rosa também harmoniza muito bem com queijos de sabor intenso, como gorgonzola, brie ou camembert. Por isso, se você quer preparar uma tábua de frios diferenciada, fica a dica com essa especiaria encantadora.
No preparo de doces
Agora, se sua praia são os doces, você pode preparar sobremesas que combinam doçura com o leve toque apimentado, como chocolate meio amargo com pimenta-rosa, compotas, bolos de laranja ou até panna cottas. Fica uma delícia e não tem quem resista!
Em drinques
Você pode também usar as bolinhas de pimenta-rosa em coquetéis com gin, vodca ou espumantes. Além de perfumar, elas decoram lindamente taças e copos.
Além dessas sugestões, a pimenta-rosa pode ser utilizada para temperar carnes e peixes, bem como saladas, sopas, caldos, legumes, omelete de forno, e o que mais a sua criatividade permitir!
Benefícios da pimenta-rosa
Você já sabe que a pimenta-rosa não é só saborosa, ela também é aromática e visualmente interessante, ótima para dar um charme aos pratos. Mas, a verdade é que ela é ainda muito mais, pois traz uma série de benefícios para a saúde. Confira alguns deles a seguir:
- Ajuda a combater os radicais livres, contribuindo para o envelhecimento saudável das células;
- Fortalecer a imunidade;
- Protege a saúde da pele;
- Possui propriedades antimicrobianas, ajudando o corpo a combater determinados tipos de bactérias;
- Estimula a produção de enzimas digestivas, ajudando na digestão;
- Por ser rico em fibras, promove sensação de saciedade por mais tempo;
- O seu óleo essencial possui efeitos relaxantes e revigorantes;
Vale lembrar, no entanto, que, como qualquer especiaria, a pimenta-rosa deve ser consumida com moderação. Em excesso, pode causar reações em pessoas sensíveis, especialmente em casos de alergia à família das anacardiáceas (como o caju).
A pimenta-rosa é uma especiaria acessível, versátil e cheia de charme. Seja para dar um toque final no prato, compor uma tábua de queijos ou criar drinques surpreendentes, ela merece um lugar no seu porta-temperos. Que tal experimentar esse toque especial na sua próxima receita? É só conferir esse ingrediente — e outros, para as suas receitas — nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais, combinado?
Até a próxima!
