Todo bom enófilo – amador ou profissional – tem em casa um cantinho para guardar vinhos e saboreá-los em um momento oportuno, certo? Mas você já parou para pensar se está armazenando seus vinhos da maneira correta?

O cuidado que você tem com sua garrafa de vinho pode garantir a manutenção de seus sabores e aroma por mais tempo, permitindo que você saboreie a bebida perfeita mesmo que alguns meses após sua compra. Que tal aprender como guardar vinhos em casa da maneira certa? Separamos os principais pontos de atenção.

guardar vinhos - tempo

Cada tipo de vinho tem um tempo de validade específico

Sabe aquela história de que quanto mais velho é a sua garrafa de vinho, mais saborosa ela será? Isso tudo não passa de uma grande lenda para a maioria dos rótulos. Nem todas as uvas ou tipos de vinhos reagem muito bem à ação do tempo e, por isso, é importante que os fabricantes sempre sugiram um prazo de validade para que o consumo de suas bebidas seja feito dentro do período esperado, garantindo sua qualidade.

Vinhos brancos e rosés, de maneira geral, são os menos resistentes à ação do tempo. A grande maioria pode não passar os três anos de vida útil. Vinhos tintos, por sua vez, podem chegar a durar cerca de 10 anos, mas as bebidas feitas de uvas jovens devem ser consumidas no mesmo prazo dos vinhos brancos. Portanto, nada de guardar vinhos e esquecer suas garrafas por muito tempo estocadas!

Escolha um lugar confortável para seu vinho

Sua garrafa de vinho precisa ser bem tratada para durar um longo período na sua casa – e esse cuidado com sua qualidade passa também pelo local onde você vai armazená-lo. Escolha um canto de casa que esteja protegido da luz solar ou do foco de iluminações artificiais, como lâmpadas muito fortes. Esses raios de luz podem prejudicar não apenas o sabor da sua bebida, como também seu aroma e visual.

Outra característica importante desse local onde você vai posicionar sua adega – ou apenas deixar suas garrafas – é que ele deve ser firme. Locais muito instáveis, como estantes ou em cima de eletrodomésticos, podem expor as garrafas à vibrações indesejadas que afetam também seu sabor e aroma.

guardar vinhos - umidade

Deixe as garrafas em ambiente fresco e longe da umidade

Uma situação que seu vinho não pode enfrentar de jeito nenhum é o calor. Altas temperaturas podem prejudicar significativamente as características organolépticas da bebida, diminuindo sua qualidade. Por isso, o local onde você vai guardar vinhos em casa deve ser fresco e garantir que ele fique em uma temperatura que varie entre 12°C e 24°C no máximo, sem ter que passar também por grandes oscilações térmicas ao longo do ano.

Não se esqueça de avaliar outro aspecto desse local: a umidade. O grande problema de locais com baixa umidade é o ressecamento das rolhas, que pode acelerar a oxidação do vinho. Por isso, garanta um local que consiga manter uma umidade próxima de 70%.

Deitado ou em pé?

Essa é, provavelmente, a maior polêmica relacionada com o armazenamento correto de vinhos em qualquer lugar. Existem especialistas que defendem que tanto faz a garrafa ficar em pé ou deitada, enquanto outros afirmam que é melhor deixá-lo na horizontal para hidratar a rolha e evitar seu ressecamento e consequente oxidação da bebida.

Existem comprovações científicas para as duas situações mas, a mais segura – e mais popular entre os especialistas – ainda é a opção de deixar as garrafas guardadas de maneira horizontal. Então por que contestar, não é mesmo? 😉

guardar vinhos - posição

Esses pequenos e simples cuidados com suas garrafas de vinho vão aumentar a durabilidade e garantir a qualidade da sua bebida favorita. Quais dessas atenções você teve com o local que montou sua adega ou cantinho do vinho? Conte para a gente!

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