Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 2 porções
Introdução
O dadinho de tapioca é uma entrada fácil de fazer e que agrada os mais diferentes paladares. Sua textura é crocante por fora e macia por dentro, com um sabor leve que, acompanhado da geleia de pimenta orgânica, transforma-se na combinação perfeita para impressionar seus convidados!
Bebida do cozinheiro
Que tal uma cervejinha gelada para te acompanhar no preparo desse delicioso petisco?
O que você vai precisar
- 1 Tábua de corte;
- 1 Faca;
- 1 Panela pequena;
- 1 Assadeira antiaderente pequena;
- 1 Colher ou espátula de silicone;
- 1 Bowl ou recipiente médio;
- 1 Escumadeira.
Playlist para cozinhar
É só dar o play para começar!
Ingredientes
- 1 un de Geleia de Pimenta Orgânica Taeq;
- 100 g de Queijo Parmesão Ralado Qualitá;
- 50 g de Leite em Pó Qualitá;
- 150 g de Tapioca Granulada;
- 3 g de Sal;
- 300 ml de Óleo de Soja Qualitá.
Modo de preparo
1- Antes de começar, escolha qual preparação é de sua preferência: dadinho de tapioca frito ou assado. Caso prefira assado, preaqueça o forno a 200°C. Se preferir frito, siga a receita sem ligar o forno. Em uma panela, dissolva o leite em pó com 200 ml de água em fogo alto e espere ferver.
2- Em um bowl, misture a tapioca granulada com o queijo e tempere com 3 g de sal. Em seguida, despeje o leite fervendo e misture até que fique homogêneo e comece a endurecer. Importante: misture rapidamente para logo em seguida despejar no recipiente.
3 – Pegue uma assadeira antiaderente pequena com tamanho aproximado de 20 ou 25 cm. Transfira a massa de modo que fique com cerca de 3 cm de altura, alisando a superfície até ficar uniforme. Leve à geladeira e espere endurecer por aproximadamente 15 minutos. Dica: pode usar uma assadeira maior, porém não precisa preencher todo o fundo, espalhando a massa, por exemplo, até a metade.
4- Quando a massa estiver bem firme, desenforme da assadeira e transfira para uma tábua. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm.
5- Para assar os dadinhos, coloque-os de volta na assadeira deixando um espaço de 1 cm entre cada um. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem dourados.
6- Para fazer o dadinho frito, esquente o óleo em uma panela pequena e funda, em fogo médio. Coloque os dadinhos um a um e frite aos poucos, virando os lados de vez em quando, até que fiquem dourados. Sirva com a geleia de pimenta orgânica.
Harmonização do prato
Harmonize esse prato com o vinho Tinto Chileno Merlot Club des Sommeliers!