Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Introdução
A mandioquinha é um legume versátil, fonte de vitaminas e carboidratos. Também conhecida como batata baroa, serve de base para uma sopa nutritiva e que certamente surpreenderá os convidados. Na hora de servi-la, use também a criatividade. Se for apostar na receita em uma versão degustação, coordenada com outros tipos de sopas, use canecas como recipientes. Se ela for seu prato prato principal, leve-a à mesa dentro de um pão italiano redondo e sem miolo!
Bebida do cozinheiro
Abra o apetite com uma taça de vinho branco meio seco, ideal para acompanhar o sabor levemente adocicado da sopa de mandioquinha.
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho espremido
- 600 g de mandioquinha descascada
- 1 litro de água
- 1 envelope de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 talo de tomilho fresco
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 fatias de bacon
- 4 pães italianos redondos e pequenos
- 1 colher (sopa) de creme de leite e pimenta-do-reino para finalizar
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, juntando a cebola e o alho. Coloque a mandioquinha, a água, o caldo de carne, o louro, o tomilho e o sal. Cozinhe por 20 minutos contados a partir do apito. Coloque as fatias de bacon num prato entre 2 folhas de papel toalha. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Com o bacon ainda quente, retire o papel delicadamente. Depois de frio, pique-o em fatias. Corte uma tampa dos pães e retire o miolo, mantendo uma parede de 2 cm. Complete com a sopa quente e finalize com o creme de leite e o bacon.
Harmonização
Ressalte o sabor levemente açucarado da sua sopa de mandioquinha com um vinho tinto como o Malbec, dono de taninos mais adocicados.
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