Receita da chef Angélica Spinolla

Tempo de preparo: 18 minutos

Rendimento: 2 porções

tartine de pepino

Introdução

Com ingredientes simples e básicos, essa tartine agrada os paladares mais variados e é ideal para brunches, lanchinhos no meio da tarde ou na happy hour com os amigos.

Bebida do cozinheiro

Deguste um vinho rosé ao preparar essa saborosa tartine!

Playlist para cozinhar

 

Ingredientes

  • 2 gemas cozidas
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (café) de alho espremido
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Óleo de soja ou milho
  • Ervas sortidas a gosto (tomilho, orégano, manjericão)
  • 10 fatias de pepino japonês
  • 3 tomates cereja cortados ao meio
  • Fio de azeite e folhas de manjericão
  • 2 fatias de pão integral

Modo de preparo

Em uma tigela pequena amasse as gemas e tempere com o limão, o sal e a pimenta a gosto, a mostarda, o alho e misture bem. Em fio, adicione o óleo batendo bem com um garfo ou batedor de arame até obter ponto de maionese. Junte as ervas e mantenha na geladeira até a hora de usar. Espalhe a maionese sobre as fatias de pão e cubra com o pepino, o tomate, o manjericão.

Harmonização

A delicadeza e frescor dos tintos Pinot Noir são perfeitos para harmonizar com essa tartine!

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