Receita de calzone: aprenda a preparar essa delícia italiana

Se você é fã de massas, certamente vai amar a receita de calzone que trouxemos hoje aqui. Muito parecida com a pizza, mas com um formato prático e muito recheio, essa iguaria, também da culinária italiana, é uma ótima opção para saborear e desfrutar com familiares e amigos.

Quer aprender mais sobre essa delícia e como prepará-la em casa? Então, acompanhe o que preparamos para você e conheça a origem desse prato, como fazer a massa perfeita, os recheios clássicos e dicas para assar e servir um calzone incrível! Vamos lá?

Conheça a origem do calzone

O calzone é um prato que tem sua origem na Apúlia, região Sul da Itália e foi criado com a finalidade de alimentar os mais pobres. Como uma espécie de pão recheado com resto de comidas, o calzone era distribuído pelo governo italiano para todos aqueles em situação de vulnerabilidade social e econômica.

Ao passar do tempo, a receita do “pão recheado” foi se transformando e hoje é feita com a massa da pizza tradicional. Vale lembrar que a pizza tal qual conhecemos hoje veio depois do calzone e é considerada uma evolução da receita deste prato.

O fato é que nos dias atuais é possível encontrar diferentes variações do calzone pelo mundo afora. No entanto, para distinguir os diversos tipos da receita original, muitas regiões da Itália chamam a iguaria de Panzerotto.

Como fazer calzone

Agora que você conhece a história dessa iguaria italiana, chegou a hora de preparar um calzone delicioso em casa! Para isso, é importante seguir algumas etapas essenciais, isto é: preparar a massa, escolher os recheios e assar corretamente. Vamos ao passo a passo:

Lista de ingredientes

• 1 1/3 copo de água (320 ml).
• 3/4 colher (chá) de sal.
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco.
• Orégano a gosto.
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• 4 copos de farinha de trigo (960 ml).
• 1 gema de ovo para pincelar.
• Queijo parmesão a gosto para salpicar na massa.

Preparo da massa

1. Primeiro, misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea – mas, atenção, não pode ficar grudenta. Caso isso aconteça, acrescente um pouco de farinha para que ela pare de grudar.
2. Depois, divida a massa em porções do tamanho que desejar.
3. Em seguida, estique a massa com um rolo e faça o formato que quiser (redonda ou quadrada, por exemplo).
4. Acrescente o recheio da sua escolha.
5. Feche o calzone apertando as bordas com um garfo.
6. Pincele o calzone com 1 gema de ovo e, em seguida, salpique queijo parmesão ralado e orégano por cima dele.
7. Por fim, coloque o calzone para assar em forno pré-aquecido a 200 °C e retire-o quando a massa crescer e já estiver dourada.

Essa receita rende 6 deliciosas porções e o seu preparo dura cerca de 30 minutos.

Recheios clássicos

Quer variar nos sabores dos calzones que for fazer? Então confira as receitas que separamos para vocês:

Calzone de frango e requeijão

O calzone de frango e requeijão é um clássico que vai te dar água na boca. Veja o passo a passo do seu preparo:

Ingredientes do recheio

• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do recheio

1. Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado, o tomate, a salsa, as azeitonas, o requeijão, sal e pimenta.
2. Depois, espalhe o recheio na massa, e feche-a dobrando a massa no formato que desejar.
3. Transfira o calzone para uma fôrma, polvilhe com orégano e queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Calzone recheado de presunto e queijo

Que tal preparar um delicioso calzone recheado de presunto e queijo? A receita é bem simples e prática, veja só como o passo a passo é simples!

Ingredientes do recheio

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate temperado.
• 150 g de presunto ralado.
• 200 g de queijo muçarela ralado.
• 2 tomates fatiados.
• Orégano a gosto.

Modo de preparo do recheio

1. Acrescente o molho de tomate temperado, o presunto ralado, o queijo muçarela ralado, os tomates fatiados e o orégano na massa já preparada.
2. Transfira o calzone para uma fôrma, polvilhe com orégano e queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Calzone de calabresa

O calzone de calabresa é um queridinho e, com certeza, não pode faltar na nossa lista de recheios clássicos. Siga o passo a passo abaixo e se delicie com essa iguaria!

Ingredientes do recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo.
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas.
• 1 cebola em tiras.
• 1 tomate em tiras.
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada.
• 1 xícara (chá) de catupiry.
• Sal a gosto.

Modo de preparo do recheio

1. Aqueça uma panela com o óleo e frite a calabresa e a cebola até dourar.
2. Adicione o tomate, a azeitona e sal e refogue rapidamente.
3. Desligue o fogo e acrescente o Catupiry.
4. Acrescente o recheio à massa e feche o calzone no formato que desejar.
5. Transfira o calzone para uma fôrma, polvilhe com orégano e queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Calzone de batata

A batata é maravilhosa, justamente porque combina com tudo, não é mesmo? E com o calzone não poderia ser diferente. Pois então, prepare a receita de calzone de batata e experimente esse sabor único e delicioso, ideal para um lanche da tarde:

Ingredientes do recheio

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida.
• 200 g de queijo muçarela ralado.
• 200 g de presunto ralado.
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo do recheio

1. Coloque a batata em uma tigela e reserve.
2. Depois de fria, acrescente a muçarela, o presunto e tempere com sal, orégano e pimenta e misture.
3. Espalhe o recheio na massa e feche-a no formato que desejar.
4. Transfira o calzone para uma fôrma, polvilhe com orégano e queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Calzone de atum

Para fechar a nossa lista de sugestões de sabores, deixamos essa receita, que também é uma delícia e muito fácil de fazer: o calzone de atum. Aproveite!

Ingredientes do recheio

• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto.
• 4 latas de atum escorrido.
• 1 cebola em rodelas, aferventada e escorrida.
• Orégano e azeitonas a gosto.

Modo de preparo do recheio

1. Espalhe o molho, o atum, a cebola, o orégano e a azeitona na massa já preparada e feche-a no formato que desejar.
2. Transfira o calzone para uma fôrma, polvilhe com orégano e queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

O calzone é mesmo um prato único! E para completar, ainda é versátil e superprático, podendo ser facilmente preparado em casa com ingredientes simples. Seja para um lanche rápido, um jantar especial ou uma reunião entre amigos, ele sempre faz sucesso.

E agora que você já conhece a história do calzone, como prepará-lo e recheá-lo de forma criativa, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa delícia entre familiares e amigos, fazendo a harmonização entre a massa e o vinho? É só passar nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais para comprar os ingredientes do calzone ou os vinhos que vão acompanhar o seu prato.

Bom apetite e até a próxima!