Com o mês de junho chegando, é impossível não pensar no São João. Afinal, além da alegria, das cores e das comidas típicas, como pamonha, canjica e bolo de fubá, a festa é o momento perfeito para preparar uma das bebidas mais queridas das noites frias de arraial: a receita de quentão!
Seja com cachaça, vinho ou goiabada, o quentão é sinônimo de aconchego — pelo calor que proporciona — e tradição. E o melhor é que ele pode ser preparado de diversas formas para agradar a todos os tipos de paladares. Então venha com a gente para ver como isso é possível 😉 vamos lá?
Origem e tradição do quentão
Embora não exista um consenso sobre a sua origem, muitas pesquisas apontam que o quentão surgiu no interior do estado de Minas Gerais. Na época, a bebida era utilizada apenas para aquecer as pessoas nos dias mais frios do ano, não estando diretamente vinculada às festas juninas.
Originalmente, o quentão era uma mistura feita de cachaça, gengibre e outras especiarias. Hoje, a bebida é uma verdadeira estrela das festas juninas e se reinventou com ingredientes como frutas, novos temperos e até versões sem álcool, mostrando que a tradição pode, sim, caminhar junto com a criatividade.
Ingredientes essenciais do quentão clássico
O quentão tradicional é feito com ingredientes simples, mas que juntos criam uma combinação aromática irresistível. Os itens mais comuns são:
- Cachaça;
- Gengibre;
- Açúcar, geralmente mascavo ou cristal;
- Canela em pau;
- Cravo-da-índia;
- Casca de laranja ou limão.
Esses ingredientes, quando levados ao fogo, liberam um perfume que invade o ambiente e convida todos a se aproximarem da mesa. Com base neles, é possível criar inúmeras variações e adaptar o quentão ao gosto de cada um.
Receita de quentão com cachaça
Aqui está uma receita clássica para quem deseja preparar um quentão com os itens mais tradicionais das festas juninas. Veja só como o passo a passo é fácil!
Ingredientes
- Casca de 2 laranjas;
- Casca de 1 limão;
- 1 maçã sem sementes cortada em cubos pequenos;
- 2 colheres (sopa) de gengibre picado;
- 1/2 colher (sopa) de cravos-da-índia;
- 2 colheres (sopa) de canelas em pau;
- 1 litro de cachaça;
- 600ml de água;
Modo de preparo
Coloque o açúcar, as cascas de laranja e de limão, a maçã, o gengibre, o cravo e a canela em uma panela grande, em fogo médio, até formar uma calda cor de caramelo. Em seguida, despeje a cachaça e a água com cuidado e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Sirva quente. Se preferir, sirva coado.
Receita de quentão de vinho
Você não sabe se as festas juninas combinam com vinho? Pois combinam, sim. O quentão com essa bebida é uma excelente alternativa para quem prefere sabores mais suaves e adocicados. Ele lembra um pouco o vinho quente europeu, mas com o tempero brasileiro.
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto suave;
- Casca de 1 laranja;
- 1 xícara de suco de laranja;
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- ½ xícara de açúcar;
- 2 maçãs;
- 6 cravos-da-Índia;
- 5 anis estrelados;
- 3 ramas de canela;
- 5 pedaços de gengibre.
Modo de preparo
Descasque as maçãs, corte em rodelas e retire as sementes. Em seguida, adicione todos os ingredientes em uma panela, misture-os bem e leve-os ao fogo até levantar fervura. Em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos.
Variações com gengibre, laranja, goiaba e especiarias
Além das versões clássicas, é possível inovar com variações que surpreendem no sabor:
Com mais gengibre
Para quem ama uma bebida bem picante e intensa, a nossa dica é dobrar a quantidade de gengibre para dar um resultado mais encorpado e perfumado.
Com suco de laranja
Se você adora o sabor da laranja, pode substituir parte da água pelo suco natural da fruta. Essa mistura dá um toque cítrico, equilibrando o doce e o alcoólico.
Com polpa de goiaba
Agora, se você gosta mesmo da goiaba, experimente adicionar 1/2 xícara de polpa dessa fruta à receita tradicional. O resultado é um quentão frutado, docinho, perfumado e com cor vibrante! É uma delícia!
Com especiarias extras
Que tal abusar da criatividade e adicionar mais especiarias ao seu quentão? Cardamomo, noz-moscada e anis-estrelado são ingredientes que conferem complexidade ao aroma. Mas atenção: use com moderação esses ingredientes para não sobrecarregar a bebida!
Sem álcool
Outra opção é preparar esse drinque sem sem álcool. Para isso, basta substituir o vinho ou a cachaça por sucos de frutas e preparar o quentão como nas receitas acima. É perfeito para crianças e quem prefere uma opção mais leve.
Dicas de preparo e como servir
Agora que você já conhece diferentes receitas, confira abaixo algumas dicas para deixar o seu quentão ainda mais saboroso!
Use ingredientes frescos
Gengibre, cascas de frutas e especiarias frescas fazem toda a diferença no sabor e no aroma do quentão. Vale a pena investir!
Aqueça a bebida em fogo baixo
Ao preparar o quentão, sempre faça em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam aos poucos.
Sirva quente
O quentão, como o nome já diz, deve ser servido quente. Porém, não fervente, para não queimar a boca e preservar o aroma das especiarias.
Mantenha aquecido
Se for servir durante toda a festa, a nossa dica é manter a bebida aquecida em uma panela elétrica ou garrafa térmica.
Não esqueça dos acompanhamentos
Combine a bebida com pratos típicos como bolo de milho, pinhão e doces caseiros. A harmonização fica deliciosa!
Certamente, o quentão é mais do que uma bebida: é um símbolo de encontro, calor humano e celebração da cultura brasileira. Seja na versão tradicional com cachaça, na variação com vinho ou nas combinações criativas com frutas e especiarias, ele sempre marca presença com seu sabor acolhedor.
Por isso, aproveite o mês do São João para preparar o quentão — e o vinho quente — em casa com ingredientes frescos e compartilhar com quem você ama. Afinal, nada como uma bebida quentinha para aquecer o corpo e o coração nas noites mais geladas de junho e arraiar, não é mesmo?! Então não deixe de se organizar e passar nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais para ter todos os ingredientes para o seu quentão que promete ser de sucesso!
Até a próxima!
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