As panelas antiaderentes estão entre os utensílios de cozinha mais populares. E não é à toa: elas facilitam o preparo dos alimentos, demandam menos óleo, são fáceis de limpar e ainda garantem aquele visual moderno à cozinha.
Mas, apesar de o utensílio ser o queridinho para a maioria das pessoas, nem sempre é fácil escolher a panela ideal ou até mesmo manter cuidados essenciais para garantir a sua durabilidade e segurança.
E foi pensando em você, que tem dúvidas sobre o funcionamento, os cuidados e as melhores práticas de uso, que criamos este conteúdo. Acompanhe com a gente este guia completo com dicas valiosas para utilizar no dia a dia com as suas panelas. Vamos lá?
O que é uma panela antiaderente e como funciona
A panela antiaderente é um item de cozinha que possui um revestimento especial capaz de impedir que os alimentos grudem durante o preparo. Esse revestimento é o grande diferencial em relação às panelas tradicionais, já que permite cozinhar com menos gordura, facilitando a limpeza e tornando o dia a dia mais prático e saudável.
Na maioria dos casos, o revestimento antiaderente é feito de PTFE (politetrafluoretileno), conhecido comercialmente como Teflon. Existem também outras versões com cerâmica, mármore e titânio. O que todas têm em comum é a estrutura em camadas que forma uma barreira entre o alimento e o metal da panela.
Como escolher a panela antiaderente ideal
Nem todas as panelas antiaderentes são iguais e entender as diferenças entre elas é essencial para fazer uma boa compra. Veja alguns pontos a observar:
1. Tipo de revestimento
Os tipos de revestimento mais comuns são:
- Teflon: é mais acessível que outros tipos, garante alto poder antiaderente e é muito eficiente no preparo dos alimentos.
- Cerâmica: considerada mais saudável, é uma opção livre de PTFE e PFOA, com aparência elegante e bom desempenho.
- Titânio: é conhecida pela resistência extra ao desgaste, pois possui propriedades antiaderentes naturais.
- Mármore: mantém a antiaderência por mais tempo.
- Starflon: revestimento feito sem PFOA (ácido perfluorooctanoico), o que garante mais segurança à saúde.
Para escolher a melhor opção, a nossa dica é: opte sempre que possível por panelas antiaderentes com revestimentos livres de PFOA (ácido perfluorooctanoico), como o Starflon, ou cerâmicos. Isso porque o PFOA é um produto químico sintético persistente, o qual está associado a sérios problemas de saúde.
Além disso, vale a pena levar em consideração a questão da durabilidade. Revestimentos com titânio e mármore, por exemplo, geralmente duram mais.
2. Espessura da panela
Modelos com paredes mais grossas distribuem melhor o calor e evitam deformações. Prefira panelas que não sejam muito finas, pois as mais leves costumam desgastar-se mais rapidamente.
3. Cabos e tampas
Dê preferência a cabos ergonômicos e antitérmicos, que proporcionam mais segurança no manuseio. Tampas de vidro temperado com saída de vapor também são excelentes para acompanhar o cozimento sem precisar abrir a panela.
4. Compatibilidade com o fogão
Verifique se o modelo é compatível com o seu tipo de fogão. Algumas panelas não funcionam bem em fogões de indução, que exigem bases magnéticas.
5. Certificações e segurança
Procure produtos de marcas confiáveis, livres de substâncias tóxicas como PFOA (ácido perfluorooctanoico), garantindo segurança alimentar e ambiental.
Cuidados essenciais para prolongar a vida útil
Para poder usufruir de forma eficiente das panelas antiaderentes, não basta comprar utensílios de cozinha de qualidade, é preciso também manter cuidados específicos. Mas não precisa se preocupar: com pequenas atitudes, você consegue prolongar a durabilidade do revestimento e manter a eficiência das suas panelas por anos.
1. Faça a “cura” antes do primeiro uso
Antes de usar sua panela antiaderente pela primeira vez, lave-a com água morna e sabão neutro. Depois, seque bem e unte o interior com um fio de óleo vegetal, espalhando com papel-toalha. Aqueça em fogo baixo por alguns minutos e, em seguida, deixe esfriar e lave novamente.
Esse processo, conhecido como cura da panela, cria uma camada protetora inicial que ajuda a selar o revestimento, evitando danos prematuros.
2. Evite usar utensílios de metal e pontiagudos
Espátulas, colheres e garfos de metal podem riscar o revestimento da panela. Dê preferência a utensílios de silicone, madeira ou nylon, que são mais gentis com a superfície. Mesmo pequenos arranhões podem comprometer a função antiaderente e reduzir a vida útil do produto.
3. Limpe com esponja macia para não danificar o revestimento
Nada de esponjas de aço ou produtos abrasivos! A limpeza deve ser feita com esponja macia e detergente neutro, sempre após a panela esfriar completamente. Deixar o utensílio de molho por alguns minutos também ajuda a remover resíduos sem precisar esfregar.
4. Use fogo baixo ou médio para cozinhar
Panelas antiaderentes não precisam de fogo alto. O calor intenso pode deformar o fundo e danificar o revestimento. Prefira fogo médio ou baixo, garantindo cozimento uniforme e preservando a durabilidade da peça. Além disso, o aquecimento excessivo pode comprometer o revestimento e até alterar o sabor dos alimentos.
5. Cuidado com produtos abrasivos
Evite usar bicarbonato, vinagre em excesso, cloro ou limpadores industriais. Esses produtos podem corroer o revestimento, deixando-o poroso e menos eficiente.
Caso queira um brilho extra, basta passar um pano macio umedecido em uma mistura de água morna com um pouco de detergente neutro.
6. Não despeje água na panela ainda quente
Após cozinhar, é comum querer lavar a panela imediatamente, mas o choque térmico pode causar deformações e rachaduras no revestimento. Espere a panela esfriar naturalmente antes de colocar na água. Esse cuidado simples faz toda a diferença na durabilidade.
As panelas antiaderentes são verdadeiras aliadas na cozinha: tornam o preparo dos alimentos mais fácil, saudável e prático. No entanto, para garantir que continuem eficientes por muito tempo, é fundamental conhecer seu funcionamento, escolher o modelo certo e cuidar bem do revestimento.
Optar por produtos de qualidade, como os disponíveis na curadoria das nossas lojas do Pão, é o primeiro passo para ter uma cozinha mais funcional e bonita. E lembre-se: pequenos cuidados no dia a dia fazem toda a diferença para preservar o desempenho da sua panela antiaderente, combinado?
Até a próxima!
