Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: serve 6 pessoas

hambúrguer de cogumelo - texto

Introdução

O hambúrguer é uma receita muito popular na América do Norte, mas que foi levada para lá por imigrantes alemães. O segredo de tanto sucesso para esse prato é sua simplicidade de preparo e uma bela combinação de sabores.

Um bom hambúrguer não precisa ser feito de carne. Com o avanço das técnicas culinárias, hoje é possível encontrar excelentes alternativas de hambúrgueres vegetarianos, que são ótimas opções para quem não quer comer carne ou procura algo mais leve.

Bebida do cozinheiro

Para preparar essa receita de hambúrguer de cogumelos, que tal uma opção de bebida igualmente saudável? Uma boa versão de suco verde pode lhe ajudar a controlar o apetite com muito sabor, enquanto você se encarrega de preparar esse prato.

Ingredientes

  • 200 g de cogumelos shiitake picados
  • 200 g de cogumelo shiimeji picado
  • 50 g de queijo tofu
  • 50 g de farinha de rosca
  • 2 cebolas brancas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Coentro fresco, cebolinha verde, salsinha picada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes – com exceção do coentro, da cebolinha e da farinha – ao processador de alimentos ou bata em um mixer para obter uma mistura bem homogênea. Incorpore a farinha aos poucos até dar liga na massa.

Em seguida, transfira para uma cumbuca, adicione o coentro e a cebolinha picados e misture – a massa fica um pouco mole mesmo. Tempere com sal e pimenta. Para fritar, aqueça uma frigideira antiaderente com azeite ou óleo vegetal.

Coloque porções dessa massa com uma colher e deixe ficar consistente e dourar. Então, vire e deixe dourar do outro lado. Sirva no sanduíche ou prato com os acompanhamentos que desejar!

Harmonização

A harmonização de um prato com uma bebida depende muito do momento do dia em que ela está sendo servida. Como essa é uma refeição leve, recomendamos que seja acompanhado de um copo de chá bem gelado (mate ou de frutas vermelhas), bebida que é perfeita para esse tipo de prato.

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