Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 porções
Introdução
A sopa de abóbora é um prato famoso mundialmente, podendo ser servida fria ou quente de acordo com cada região. Nos Estados Unidos, por exemplo, é ícone do Dia de Ação de Graças. Já no Vietnã, costuma ser consumida no café da manhã. No Brasil, é claro, também temos nossas versões da receita, com ingredientes 100% nacionais. Um deles é a preparação com carne-seca, um dos legados da cozinha nordestina e sucesso por todo o país. Descubra seu preparo!
Bebida do cozinheiro
Sirva uma taça do seu vinho preferido para apreciar enquanto prepara a sua sopa de abóbora!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 700 g de abóbora de pescoço picada
- 1 folha de louro
- 1 sachê de caldo de carne
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de carne-seca desfiada
- 240 g de queijo de coalho, no espeto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsinha e pimenta-do-reino para finalizar
Modo de preparo
Aqueça o óleo e murche a cebola e o alho. Acrescente a abóbora, o louro, o caldo de carne e cubra tudo com água. Cozinhe até a abóbora ficar macia, descartando depois a folha de louro e triturando tudo com o mixer. Adicione o sal, a carne-seca e ferva por mais 5 minutos. Prepare então o queijo coalho, retirando seu espeto, cortando-o em cubos de 0,5 cm e dourando-os na manteiga. Sirva a sopa com o queijo, a pimenta-do-reino e a salsinha.
Harmonização
Combine a sua sopa de abóbora com um Carménère chileno e seus taninos suaves!
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