tiramisu - texto

Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 8 fatias

Introdução

O tiramisu tem sua origem provavelmente na Itália, no século 17, quando o grão-duque da Toscana visitou Siena, experimentou o doce e se apaixonou. São muitas receitas diferentes, mas os principais ingredientes são insubstituíveis: café, gemas batidas e biscoito champagne.

Playlist

Prepare seu tiramisu escutando a versão de Volare de Dean Martin. Você vai se sentir na Itália!

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 300 g de mascarpone
  • 2 colheres (sopa) de vinho marsala ou do Porto
  • 300 ml de café gourmet preparado no filtro de papel (500 ml de água fervente para 3 colheres de sopa de pó de café torra média – sul de Minas, Mogiana, preferencialmente cafés arábicas).
  • 300 g de biscoito champagne (com açúcar fino) ou massa de pão de ló
  • Chocolate ou cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

Para começar, prepare o café filtrado e reserve. Ao esfriar, adicione o vinho. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente o mascarpone e misture delicadamente. Molhe os biscoitos no café frio, coloque numa travessa e cubra-os com o creme mascarpone. Repita esse processo mais uma vez e, depois, leve à geladeira por duas horas. Polvilhe o cacau ou o chocolate na hora de servir.

Harmonização

Quer algo melhor que uma xícara de espresso para combinar com seu Tiramisu?

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