Culinária do triângulo mineiro: 3 pratos para fazer em casa!

A culinária mineira é uma das mais apreciadas do mundo. Você, muito provavelmente, já saboreou alguma iguaria mineira na sua rotina – como um feijão tropeiro ou um tradicional Pão de Queijo.

Entretanto, Minas Gerais é um estado tão grande que conta com variações de suas tradições culinárias em diferentes regiões. Que tal conferir alguns pratos da culinária do triângulo mineiro para fazer em casa?

Arroz com suã

Ingredientes

• 2kg de suã suíno;
• 6 xícaras de chá de arroz;
• 6 dentes de alho espremidos;
• Água, sal, óleo vegetal e cheiro verde.

Modo de preparo

Coloque um pouco de água para ferver. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo vegetal e frite a suã com o alho, até que fique bem dourado. Vá acrescentando a água quente ao conteúdo, para que ele cozinhe e fique bem macio. Quando chegar nesse ponto, tempere com sal, retire um pouco da água e deixe dourar mais. Reserve.

Descarte o resto da gordura e da água da panela e refogue o arroz ali mesmo, acrescentando novamente a suã e cobrindo tudo com água. Deixe cozinhar, sempre conferindo se o arroz está ficando macio e se é necessário acrescentar mais água e acertar o tempero.

Quando finalizar, adicione cheiro-verde e sirva.

Galinhada

Ingredientes

• 1 frango inteiro em pedaços;
• 2 xícaras de chá de arroz;
• 1 cebola em cubos;
• 1 xícara de chá de cenoura ralada;
• 3 tomates sem pele e sem semente em cubos;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de açafrão;
• 1 lata de milho verde;
• 2 cubos de caldo de galinha;
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma panela com óleo, frite o frango com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Na mesma panela adicione o alho e a cebola, deixando refogar um pouco. Coloque em seguida o arroz, o açafrão e refogue por cerca de 2 minutos. Adicione o frango, o caldo de galinha (já dissolvido em água) e o milho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por meia hora.

Abra a panela e adicione o tomate, a cenoura e mais água, se julgar necessário. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e em seguida desligue, deixando repousar um pouco com a panela tampada.

Sirva em uma travessa, finalizando com um pouco de cheiro-verde.

Ambrosia

Ingredientes

• 6 ovos (6 gemas e 3 claras)
• 1 xícara de chá de água;
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• ½ litro de leite;
• 1 canela em pau;
• 4 cravos.

Modo de Preparo

Coloque, em uma panela, a água, o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda ainda rala. Enquanto isso bata as claras e as gemas em uma vasilha até conseguir um conteúdo bem espumoso e volumoso. Coloque em seguida a canela, o leite e os cravos. Misture bem e adicione à panela que está com a calda.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo algumas vezes. Caso o conteúdo aumente muito o volume, mesmo em fogo baixo, retire um pouco do fogão para deixá-lo abaixar e retome o processo de cocção.

Quando acabar, coloque o doce em um recipiente de vidro com tampa e leve para a geladeira. Sirva frio.

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Qual dessas receitas com cara de triângulo mineiro você vai preparar em casa? Tem outra que gostaria de compartilhar com a gente? Use o espaço para comentários!