[Receita] Molho bolonhesa de lentilha

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Introdução

A versão vegetariana desse clássico é uma maneira super nutritiva e mais inovadora de preparar o molho bolonhesa. Você pode servi-lo com massas, arroz ou até como complemento de sanduíches!

Bebida do cozinheiro

Enquanto o molho apura na panela, que tal se refrescar com uma água aromatizada com hortelã e romã? A combinação dos ingredientes é uma festa no paladar.

Playlist do cozinheiro

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de lentilha crua;
• 4 dentes de alho picados;
• ½ xícara (chá) de cebola picada;
• ½ xícara (chá) de azeitonas picadas;
• 1 colher (chá) de páprica doce;
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate;
• ½ xícara (chá) de água;
• 1 colher (sopa) de manjericão picado;
• ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas;
• Sal e azeite a gosto.

Modo de preparo

Coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lavando bem e reserve.

Em seguida, coloque um fio de óleo em uma panela alta e leve ao fogo médio. Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e, depois, acrescente a lentilha. Tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 5 minutos.

Junte as azeitonas picadas e a páprica doce. Abaixe o fogo e ponha o molho de tomate e a água, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Em seguida, adicione o manjericão, a salsinha e a cebolinha e misture.

Regue com um fio de azeite, misture e desligue. Sirva com a massa de sua preferência.

Harmonização

Sabia que um chá feito da casca do abacaxi vai super bem com esse bolonhesa de lentilha? Sirva gelado!

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