bacalhau à gomes de sá - receita

Bacalhau à Gomes de Sá

Chef: José Carlos Oliveira | Instagram: :@josecarlos1978

Serve 3 porções

Ingredientes

  • 800 g de lombo de bacalhau
  • 200 g de batatas cozidas cortadas em cubos
  • 100 g de pimentão colorido
  • 100 g de cebola em tiras
  • 5 g de salsinha
  • 50 ml de azeite
  • 8 azeitonas portuguesas
  • 2 ovos cozidos
  • 2 dentes de alho fritos
  • Alho a gosto para temperar o bacalhau

Modo de preparo

Dessalgue o lombo de bacalhau por 3 a 4 dias, trocando a água de 3 em 3 horas. Quando o bacalhau já estiver dessalgado, cozinhe-o por 20 minutos. Coloque o bacalhau em lascas em uma frigideira já aquecida e acrescente azeite, alho, cebola e as batatas em cubos; mexa até que ­chegue no ponto.

Sirva em uma travessa e decore com os ovos cozidos cortados ao meio, com o pimentão colorido, a salsinha, a azeitona portuguesa e o alho frito.