5 receitas de festa junina que não podem faltar no seu evento!

“O balão vai subindo, vai caindo a garoa, o céu é tão lindo e a noite é tão boa! São João, São João, acende a fogueira do meu coração!”

O mês mais gostoso do ano chegou e, junto com ele, o inverno e as festas tomam conta da atenção dos brasileiros de norte a sul do país. Se você vai organizar uma festa nesse mês ou um grande evento no dia de São João, algumas receitas de festa junina não podem faltar na mesa de guloseimas que você vai servir. Que tal aprendê-las?

Canjica com coco

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de Canjica de Milho Yoki;
• 1 ½ litro de água;
• 3 ramas de Canela em Casca Kitano;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar;
• 100 g de coco ralado;
• 4 xícaras (chá) de leite integral (800 ml).

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a canjica e cubra com água. Deixe de molho de um dia para o outro. Escorra.
Em uma panela de pressão, coloque a canjica, a água (1½ litro) e a canela. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo. Após acabar a pressão, acrescente o açúcar, o coco ralado e o leite.
Leve ao fogo novamente, com a panela destampada, até engrossar.

Para canjica ficar ainda mais bonita, decore com raspas de coco e canela.

Arroz Doce Especial

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Arbóreo;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 1 litro de leite integral;
• 4 pedaços de canela em casca Kitano;
• 1 cravo–da-índia Kitano;
• Casca de 1 laranja;
• ¼ de lata de leite condensado;
• Pé de moleque Yoki
• Paçoquinha Yoki para decorar.

Modo de preparo:

Sem deixar ferver, aqueça o leite com a canela, o cravo e a casca de laranja. Coe o leite para retirar as cascas de canela, o cravo, a casca de laranja. Reserve.
Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente o arroz. Mexa sem parar, por 1 ou 2 minutos em fogo baixo.
Quando o grão começar a ficar transparente, adicione 1 concha do leite quente, mexendo
constantemente. Espere o líquido reduzir e acrescente mais 1 concha de leite. Repita esse processo até o arroz ficar al dente.
Acrescente o leite condensado e misture bem. Você já notará que a mistura tem a consistência de arroz–doce cremoso.
Decore com paçoquinha esfarelada e pé de moleque triturado. Sirva quente ou gelado.

Bolo de pamonha moça

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 5 espigas de milho-verde;
• 1 lata de Leite Moça®;
• Meia xícara (chá) de leite;
• 100 g de manteiga;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Debulhe o milho cozido, cortando os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o Leite Moça, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó.
Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.

Dicas:

• Se preferir, substitua o milho-verde por 2 latas de milho em conserva.
• A consistência desse bolo é bem úmida e macia, por isso, ele se chama bolo cremoso de pamonha.

Sanduíche de Paçoca de Carne-Seca

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa;
• 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada cozida e desfiada;
• ½ xícara (chá) de Farofa Pronta Yoki;
• 1 cebola picada; 2 dentes de alho amassados;
• Coentro a gosto.

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e frite a carne-seca até ficar bem sequinha. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Desligue o fogo e misture a farofa e o coentro.
Pegue um pão, passe geleia de pimenta e coloque a paçoca no meio do pão. Acrescente queijo derretido para ficar ainda mais gostoso.

Vinho quente

Rendimento: 4 porções

Receita do Gràcia Bar

Ingredientes para xarope de Cardamomo:

• 600 ml de água quente;
• 1 kg de açúcar;
• 20 sementes de cardamomo.

Ingredientes para vinho quente:

• 1 L de vinho tinto seco;
• 100 ml de xarope de cardamomo;
• 2 pedaços de canela em pau;
• 5 cravos;
• 2 maçãs argentinas, cortadas em cubo;
• 2 pêssegos nectarina, cortados em cubos;
• Casca de 1 laranja-bahia.

Modo de preparo do xarope de cardamomo:

Adicione o açúcar à água quente e mexa até diluir. Reserve até esfriar. Em um liquidificador, bata a calda de água e açúcar com as 20 sementes de cardamomo. Coe e armazene em geladeira por até 30 dias.

Modo de preparo do vinho quente:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe aquecer em fogo brando. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe o vinho quente tampado até a hora de servir

–

Qual é sua receita favorita de São João? Compartilha aqui com a gente!