[Receita] Filé-mignon com molho de café

Tempo de preparo: 25 min

Rendimento: 1 porção

Introdução

Que tal uma receita de carne diferente? O molho de café dá um toque inusitado e sofisticado ao prato, conferindo um sabor todo especial.

Bebida do Cozinheiro

Para cozinhar com ainda mais inspiração, sirva-se de uma taça de vinho rosé previamente gelado!

Playlist

Ingredientes

• 250 g de filé-mignon;
• 200 mL de café coado forte;
• 100 mL de vinho tinto;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1/3 xícara de creme de leite fresco;
• Sal;
• Pimenta-do-reino para moer na hora;
• Azeite.

Modo de preparo

Tempere o filé-mignon com sal e pimenta. Em seguida, em uma panela, adicione o azeite, deixe aquecer e coloque a carne. Deixe dourar de todos os lados até ficar “torradinho” por fora. Tire o filé da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione o café coado, o chocolate, o vinho tinto e o creme de leite. Mexa até perceber que o sabor da carne que estava no fundo da panela juntou-se ao molho. Deixe ferver até engrossar.

Em uma assadeira, coloque a carne, um pouco de molho por cima e leve ao forno médio por 10 minutos para cozinhar um pouco mais por dentro.

Tire do forno, passe a carne para um prato, corte em fatias e coloque o molho que restou por cima. Sirva com saladas de sua preferência.

Harmonização

Para harmonizar com o molho da carne e deixar o prato ainda mais especial, experimente um vinho tinto de corpo médio a robusto, como o Cabernet Sauvignon ou Malbec.

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