Receita do Chef Pedro Marino

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 4 a 5 porções

Introdução

Fugir do hambúrguer tradicional pode ser mais simples, fácil e saboroso do que imagina. Com esta receita de hambúrguer do Chef, você encontra a combinação perfeita de carnes muito bem selecionadas, ingredientes de alta qualidade e uma maionese com preparo especial! Que tal aprender a preparar um prato que, além dos olhos, encanta o paladar?

Bebida do cozinheiro

Abra uma Black Princess Gold para apreciar durante o preparo do seu hambúrguer do chef.

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 400g de contrafilé moído
  • 400g de filé de costela moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo cheddar fatiado
  • 180g de queijo parmesão
  • Pão australiano

Para a maionese

  • 3 ovos cozidos
  • 200ml de creme de leite gelado
  • Meio dente de alho
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Maionese

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência de maionese. Não precisa adicionar óleo.

Hambúrguer

Misture as carnes delicadamente para que não fique compacta. Peça para o açougueiro moer uma única vez. Modele o hambúrguer de modo que fique uma cavidade ao meio para poder colocar o queijo. O peso ideal é de 180 a 200g por peça. Essa receita rende 4 porções. Tempere com sal e pimenta preta.

Prefira assar na brasa, mas pode ser na frigideira também.

Coloque o queijo parmesão dentro da cavidade antes de assar e quando chegar próximo ao ponto adicione as fatias de cheddar.

Coloque o hambúrguer do chef no pão australiano ou de sua preferência, adicione a maionese e finalize com o cheddar.

Harmonização

A carbonatação intensa e o amargor médio da Black Princess Gold contrasta com a gordura presente no hambúrguer e na maionese, limpando o paladar e deixando essa experiência ainda mais completa.

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