Um bom churrasco é feito com um belo dia de sol, boas companhias, músicas variadas, saborosas bebidas e, é claro, excelentes cortes de carnes para levar para a grelha.
Você sabe escolher as melhores carnes para churrasco? Separamos uma lista das que vão lhe ajudar a fazer um churrasco campeão!
Picanha
É impossível falar de churrasco no Brasil sem citar a carne favorita de todos: a Picanha! Mas por que essa é uma das melhores carnes para churrasco? A resposta é simples: a picanha é uma carne bastante suculenta e fácil de temperar, por conta de seu teor de gordura, que a deixa mais saborosa.
A picanha exige um pequeno cuidado no preparo, para que você não grelhe demais a carne, deixando-a dura e seca. Uma boa picanha deve ser servida pelo menos um pouquinho mal passada (ou sangrando, como alguns churrasqueiros preferem).
Fraldinha/Vazio
A fraldinha é uma opção de carne mais leve, porém igualmente saborosa, para quem vai organizar o churrasco. Chamada também de Vazio no sul do país, essa é uma carne simples de preparar, desde que você acerte sua posição no espeto, evitando partir as longas fibras da carne ao meio.
Tempere com sal, leve ao fogo em altura média e sirva também ao ponto!
Asinha de frango
Para aqueles que preferem as carnes magras e brancas, uma peça que não pode faltar é a asinha de frango. Sucesso até entre os mais carnívoros, essa é aquela peça que você serve no início do churrasco, para petiscar, ou junto com os acompanhamentos, para completar o momento da grande refeição.
Por ser leve e delicada, a asinha é fácil de temperar, preparar e servir – mas deve sempre estar bem passada, ok? 😉
Coraçãozinho de galinha
Quem resiste a um coraçãozinho de galinha torradinho e bem temperado, para abrir o apetite quando o churrasco está apenas começando? Não importa quais são as outras carnes que você vai levar para a grelha e servir para seus amigos, o coraçãozinho de galinha não pode faltar na sua lista para segurar o apetite até que as outras peças fiquem prontas!
Miolo de Alcatra
Outra que entra para a lista de melhores carnes para churrasco é o miolo de alcatra, que é uma carne macia, com baixo teor de gordura e também extremamente saborosa.
Uma das grandes vantagens do miolo de alcatra é sua rápida preparação quando levada ao fogo, ideal para aquela hora de servir o almoço ou para começar o churrascão!
Costela
Quem resiste ao sabor de uma boa costela preparada na grelha? Apesar de ser uma das favoritas dos churrasqueiros, uma boa costela demanda um pouquinho mais de atenção e conhecimento no manuseio do fogo para ser bem preparada.
Essa é uma carne que leva mais tempo para ficar pronta, mas que harmoniza muito bem com tudo quanto é tipo de tempero – em especial o barbecue.
Contra filé
A carne favorita dos apaixonados por peças bem mal passadas é o contra filé. Essa é uma peça extremamente macia e que, quando fica muito tempo no fogo, pode ressecar seu interior e prejudicar seu sabor.
Por isso, o ponto perfeito do “contra” é o mal passado, para aproveitar o melhor de suas características.
Cupim
Outra peça clássica do churrasco, o Cupim, é uma carne bastante peculiar, por ser rica em fibras musculares intercaladas com gordura, que garantem seu sabor único.
Como é uma carne mais firme, o cupim exige maior tempo de cocção no fogo, geralmente com a ajuda de papel alumínio para distribuir melhor o calor por toda a peça, além de favorecer sua cocção e manutenção do sabor.
Sirva as melhores carnes para churrasco sempre com um bom acompanhamento, não errando na hora de prepará-las na grelha! Qual é a sua peça favorita para levar ao fogo? Conte para a gente!
julho 14, 2017
As melhores são contra filé e muuuuitos amigos
julho 14, 2017
Isso ai, Luis! 😉
julho 14, 2017
Adoro maminha para churrasco.
julho 14, 2017
É uma delícia, né?
julho 14, 2017
Tenho que fazer churrasco urgente! Kkk
julho 14, 2017
Faz e me convida! :p
julho 14, 2017
A picanha vendida na rede Pão de Açucar não tem uma picanha com gordura de + ou – 3cms de espessura!Afirmo pq já procurei,não em só uma loja,é não encontrei,pq?
julho 14, 2017
José,
A espessura da gordura da picanha pode variar muito de peça para peça. Tem que procurar a que é mais adequada para você. Mas não se esqueça que a picanha é uma carne com alto teor de gordura em sua composição, ok?
Um abraço!
julho 14, 2017
Excelente informações
julho 17, 2017
😉
julho 19, 2017
Excelente dicas! Nesse caso Pão de açúcar existi curso de churrasco?
Abcs
julho 19, 2017
Oi, Fábio! Infelizmente, não. 🙁
julho 21, 2017
Adorei as informações e repassarei ao master chef da minha familia!
agosto 3, 2017
Eu também gostei muito dessas informações! Principalmente do contra filé
agosto 3, 2017
Que bom, José! Ficamos felizes em saber!
outubro 29, 2017
Um bom churrasco e uma otina garrafa de Vinho, só trás Felicidades.
novembro 22, 2017
Também achamos, Eliseu! 😉
dezembro 1, 2017
Para um churrasco de final de semana qual a melhor carne.
dezembro 5, 2017
Oi, Beto! Depende muito do seu gosto de carne, mas a picanha é sempre uma peça que agrada a todos num churrascão! 😉
março 31, 2018
Adorei as dicas! Mas Vou fazer um Churrasco com maça de peito.
abril 2, 2018
Que delícia!
junho 14, 2018
A costela seria BOVINA OU SUÍNA ? Da foto parece suína, mas a costela bovina é uma das partes mais saborosa do boi
junho 14, 2018
A da foto é a suína mesmo, que tem preparação um pouco mais simples. Mas a de boi também é uma delícia! 🙂
junho 23, 2018
Que tal falarem sobre as carnes, digamos de SEGUNDA, que tem otimas carnes e paladares tambem. Exemplos disto são Maça da Paleta, Costela Bovina, entre outras. Sugiro isto, pois atualmente os valores das carnes de primeira estão um absurdo .Abraços
junho 25, 2018
Sugestão anotada, Coratto 😉
junho 25, 2018
como calculo um churra para 12 adolescentes, quais tipos e como temperar as carnes indicadas, inclusive de frango
junho 26, 2018
Wagner, tudo bem?
Use nosso churrascômetro para fazer as contas: http://content.paodeacucar.com/churrascometro
março 18, 2019
Muito boas as dicas das carnes para churrasco! Gostaria apenas de saber por que a maminha não estava na relação das carnes, pois costumo fazer churrasco com maminha também, acho muito gostosa
março 19, 2019
Boa dica! 🙂
março 18, 2019
Ótima qualidade a picanha vendida no Pão de Açúcar! Sou cliente desde que inaugurou a primeira loja aqui em São José do Rio Preto! Parabéns!😉
março 19, 2019
🙂
março 18, 2019
Tudo muito bom. Só falta o pão largar de ser duro. Estamos esperando aquela PROMO dessas maravilhosas carnes. Abraços