Receita da chef Angélica Spinolla

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 1 porção

Molho Barbecue

Introdução

O molho barbecue, um dos preferidos da cozinha americana, é o nome genérico dado a uma variedade de molhos de sabor forte, utilizados normalmente em receitas com carnes, pizzas substituindo o molho de tomate. Nesta receita, ele ganha um toque oriental com a adição de shoyu e gengibre.

Bebida do cozinheiro

Uma dose de saquê é a companhia perfeita durante o preparo do molho barbecue oriental!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de alho moído
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 3/4 de xícara (chá) de shoyu
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Em uma panela, misture os 6 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até homogeneizar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva por completo. Passe por uma peneira e volte para a panela. Dissolva o amido na água e despeje na panela, mexendo sempre. Cozinhe até levantar fervura.

Harmonização

Sirva seu molho com legumes grelhados, carnes suínas e aves, salpicados com cebolinha picada para finalizar.

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