[Receita] Arroz de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo médio;
• 1 cebola cortada ao meio;
• 1 folha de louro;
• ¼ xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 cebola cortada em pedaços bem pequenos;
• 1 dente de alho picado;
• 3 xícaras de chá de arroz parabolizado lavado ou arroz comum, se preferir;
• ½ xícara de vinho branco seco;
• 3 tomates sem pele picados e sem semente;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino ou pimenta vermelha a gosto;
• ¼ xícara (chá) de salsinha picada – ou coentro se você preferir.

Modo de preparo:

Coloque o polvo, a cebola descascada e cortada ao meio, a folha de louro, em uma panela de pressão e cubra os ingredientes com água.

Leve ao fogo e assim que iniciar a pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
Desligue o fogo e espere sair a pressão da panela e reserve o caldo, depois corte o polvo em pedaços não muito grandes e reserve.

Em outra panela aqueça o azeite e coloque a cebola em pedaços pequenos e espere ela murchar, depois acescente o alho e aguarde ele refogar. Inclua o polvo em pedaços e misture bem. Na sequência coloque o arroz já lavado. Junte o vinho e aguarde o mesmo evaporar.

Acrescente o tomate picado, o caldo do cozimento do polvo que estava reservado, e caso seja necessário, vá colocando mais água quente para obter o cozimento correto do arroz, até que o mesmo esteja macio.
Finalize com a pimenta de sua escolha, sal e a salsinha/coentro. Agora é só misturar e servir.

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