[Receita] Papilote de Tilápia com Manteiga de Sálvia e Abóboras tostadas

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 2 porções

Introdução

O papilote é um método francês que consiste em embrulhar o preparo em papel-manteiga ou alumínio e levar ao forno, deixando os ingredientes suculentos sem ressecar. A tilápia foi temperada com manteiga e sálvia, que deixa seu o sabor surpreendente!

Bebida do cozinheiro

Sirva uma tacinha de vinho branco para lhe acompanhar nessa preparação!

Playlist para cozinhar

As melhores músicas para embalar o seu preparo!

Ingredientes

• 400 g de Tilápia;
• 5 g de Sálvia;
• 20 g de Manteiga;
• 1 Pedaço de Papel Manteiga;
• 400 g de Abóbora Japonesa Qualitá;
• 400 g de Abobrinha Italiana Qualitá;
• 10 g de sal;
• 1 g de pimenta do reino;
• 20 mL de azeite.

O que você precisa

• 1 faca de corte;
• 1 tábua de corte;
• 1 assadeira média antiaderente;
• 1 assadeira grande antiaderente;
• 1 bowl ou vasilha média.

Modo de preparo

1- Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, coloque a abóbora japonesa espalhada. Tempere com 4 g de sal, ou de acordo com seu paladar) e o azeite. Leve ao forno, quando esse já estiver bem quente, e asse por aproximadamente 20 minutos.

2- Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento, depois corte ao meio novamente e, por fim, em pedaços de 2 cm. Reserve.

3- Rasgue o papel manteiga ao meio, abra-o em uma assadeira e coloque os filés no centro. Tempere-os com 4 g de sal e a pimenta (ou de acordo com seu paladar). Coloque uma manteiga sobre cada tilápia e desfolhe a sálvia por cima. Feche o papel manteiga como se fosse embrulhar um “bombom”. Leve ao forno e asse por aproximadamente 15 minutos.

4- Retire a assadeira dos legumes do forno, vire-os de lado para dourar por igual e coloque a abobrinha por cima. Leve novamente ao forno e asse por mais 5 ou 10 minutos aproximadamente, até que fiquem dourados. Se achar necessário, acerte o sal. Sirva o papilote com os legumes ao lado.

Harmonização do prato

Harmonize seu prato com um vinho branco Chardonnay Reserva Chileno do Club des Sommeliers.

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