[Receita] Sopa de capeletti

Tempo de preparo: 2h20

Rendimento: 4 porções

Introdução

Pequenas almofadinhas com recheios variados, o capeletti é uma massa originária da região italiana de Emilia-Romagna. Nesta receita, ele aparece em uma combinação muito saborosa com outros ingredientes. Que tal aprender a preparar uma sopa de capeletti, também popularmente conhecida como capeletti in brodo?

Bebida do cozinheiro

Beba uma água aromatizada durante o preparo da sua sopa de capeletti!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

• 200 g de capeletti
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura grande picada
• 1 talo de aipo picado
• 800 g de carnes mistas (½ frango e peito de boi ou pernil)
• 2 folhas de louro
• 1 punhado de salsa
• 1 pitada de sal marinho
• Pimenta do reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (para acompanhar)

Modo de preparo

Passo 1

Com exceção do capeletti e do queijo, coloque todos os ingredientes em uma panela grande e adicione água fria até cobrir. Ferva, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2 horas. Retire a espuma que se formar na parte superior.

Passo 2

Coe o caldo e, se necessário, adicione sal a gosto. Deixe a sopa de capeletti esfriar e retire a gordura da superfície com a ajuda de uma colher. Descarte os vegetais e corte a carne em pedaços pequenos.

Passo 3

Antes de servir, aqueça a sopa. Adicione o capeletti e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Acrescente queijo parmesão ralado para finalizar e sirva bem quente.

Harmonização

Harmonize sua sopa de capeletti com vinhos tintos, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon!

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