Receita da Chef Angélica Spinola
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 3 porções
Introdução
Apesar de ser um peixe muito adaptado ao Brasil, a tilápia não é tipicamente brasileira. Vinda de regiões como África e Oriente Médio, a tilápia é o peixe de água doce mais criado e comercializado no país. Conheça uma receita diferente feita com ela!
Bebida do cozinheiro
Aposte em um Vinho Verde enquanto prepara a tilápia à tailandesa!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 3 tilápias inteiras limpas, sem vísceras
- Caldo de 2 limões cravo
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 cm de gengibre ralado
- Sal e pimenta do reino
- 1 talo de capim-santo cortado em 3 pedaços de 10 cm
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e fatiada fina
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Óleo para untar (melhor se for óleo de coco)
- Talos de coentros a gosto
Para a acelga japonesa e ervilhas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- Sal
- 2 colheres (chá) de gergelim
Modo de preparo
Passo 1
Lave os peixes com o caldo do limão. Tempere dentro e fora com o alho, o gengibre, o sal e a pimenta a gosto. Recheie cada peixe com um talho de capim-santo e algumas rodelas de pimenta.
Passo 2
Coloque os peixes sobre um refratário untado com o óleo. Espalhe sobre eles a pimenta dedo-de-moça e o molho shoyu. Leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 50 minutos ou até que o peixe esteja dourado e assado.
Passo 3
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite com o óleo de gergelim. Frite rapidamente as ervilhas sem dourar. Tampe a panela, baixe o fogo e cozinhe até que fiquem al dente. Tempere com o sal e mantenha em lugar aquecido. Na frigideira, prepare a acelga da mesma forma.
Passo 4
Sirva quente os peixes acompanhados do arroz e dos vegetais.
Dica
Experimente assar o peixe temperando-os com leite de coco misturado ao shoyu. Substitua as ervilhas por aspargos verdes.
Harmonização
Deguste esta receita com seu Sauvignon Blanc preferido!
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