Os rótulos podem ser chamativos ou discretos; grandes, pequenos ou médios; cheios de informação ou nem tanto assim. Em uma ida ao supermercado, pode-se encontrar os mais variados tipos — e, vamos combinar: muitas vezes, se dá menos atenção a eles do que deveria. Mas, você sabe a importância em saber como ler rótulos de alimentos?
É por isso que estamos aqui hoje! Fizemos essa seleção para entender o que cada um quer transmitir, a diferença que esse hábito pode fazer e como a leitura do rótulo é um caminho para que você tenha mais consciência sobre o que você come. Então vamos lá?
Por que ler os rótulos?
Um rótulo nada mais é do que uma forma de comunicação entre o produto e o consumidor. No caso dos rótulos de alimentos, eles funcionam como um instrumento que proporciona informações específicas e ajuda a escolher os produtos mais adequados para uma alimentação balanceada.
A leitura dos rótulos, portanto, é bastante útil para aqueles que buscam uma vida mais saudável. Ela também é importante para quem sofre com alguns problemas de saúde e precisa evitar alguns tipos de alimentos altamente energéticos e ricos em açúcar, gordura e sódio.
Além disso, quem tem restrições alimentares, como intolerância a glúten ou lactose, ou quem tem alergia a alimentos ou ingredientes específicos, adquire as informações no rótulo sobre um produto que contenha determinadas substâncias ou não.
Quem lê os rótulos?
Para que as informações estejam contidas nos rótulos de maneira explícita, em 2015, a Anvisa estabeleceu a obrigatoriedade da listagem de alimentos alergênicos dos produtos. De acordo com a norma, a presença de 17 alimentos deve ser citada, entre eles trigo, ovos, peixes, crustáceos, leite, amendoim e soja, até para que os alérgicos possam ler e evitar.
Somado a isso, de acordo com pesquisas de comportamento do consumidor, o hábito de ler rótulos está crescendo, principalmente, entre pessoas que buscam uma vida mais saudável ou alimentações mais equilibrada. No entanto, o nível de atenção e compreensão ainda varia bastante.
E isso acontece, principalmente, devido à dificuldade que a maioria das pessoas encontram em entender os termos técnicos presentes nos rótulos, o que pode gerar confusão e desestimular o hábito da leitura.
Quais são as informações contidas nos rótulos?
Os rótulos dos alimentos seguem as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA, e, portanto, devem conter as seguintes informações básicas:
Lista de ingredientes
Os componentes do produto são listados em ordem decrescente. Portanto, o primeiro ingrediente que aparece no rótulo é o que tem em maior quantidade no alimento. O último é o que tem em menor quantidade (com exceção dos aditivos químicos, que devem vir sempre por último).
Também vale saber que, quanto menos ingredientes nessa lista, possivelmente houve um menor nível de processamento (como os ultraprocessados), ou seja, menos adição de substâncias químicas.
Informações nutricionais
Indica os nutrientes presentes no produto de acordo com a porção estipulada e sua correspondência em percentuais de valores diários (%VD).
Substâncias alergênicas
A presença ou o risco da presença de 17 substâncias que mais causam alergia na população brasileira, como trigo, soja e castanha, são informados na lista ou ao lado dela. No rótulo, também é possível ver a identificação para os alérgicos.
Origem e validade
Traz o nome do fabricante, país de origem, data de fabricação e validade.
Como ler os rótulos?
Vale saber que, em quase todos os produtos, os valores nutricionais são informados por quantidades estipuladas pelo fabricante (a porção), e não pela quantidade do produto inteiro. Por exemplo: um pacote de bolachas traz as informações nutricionais de apenas quatro unidades, e não do pacote inteiro. Além disso, é importante se atentar alguns outros detalhes, como:
1. Lista dos ingredientes
Escolha sempre alimentos com poucos ingredientes e nomes conhecidos. Do mesmo modo, procure evitar produtos com muitos aditivos artificiais, como corantes, conservantes e realçadores de sabor.
2. Primeiros ingredientes da lista
Fique atento aos três primeiros itens da lista, pois eles compõem a maior parte do produto. Assim, se o açúcar ou gordura aparecem logo no início, é um sinal de alerta.
3. Tabela nutricional
Busque comparar a quantidade de nutrientes entre produtos similares e priorize sempre as opções com menos sódio, açúcar e gorduras saturadas.
4. Nomes alternativos dos ingredientes
Às vezes alguns ingredientes vêm com nomes alternativos, como é o caso do açúcar, que pode aparecer como glicose, frutose, maltodextrina, xarope de milho, entre outros. Faça sempre uma busca se sentir necessidade.
5. Alegações enganosas
Fique atento a alegações enganosas, que vêm através de termos, como “light”, “fit”, “zero” ou “integral”, pois nem sempre estes são alimentos saudáveis. O ideal é sempre observar a composição completa do produto.
Além de seguir essas dicas, você pode utilizar aplicativos, como o Desrotulando ou Yuka, para facilitar na interpretação dos rótulos. Eles também comparam produtos de forma rápida e educativa e são muito úteis no dia a dia.
O que fazer quando um produto não está rotulado corretamente?
Apesar de todos os esforços da Anvisa em tornar os rótulos mais informativos e acessíveis à população, ainda é possível encontrar produtos com informações incompletas, confusas ou até enganosas. E quando isso acontece, o consumidor precisa tomar algumas atitudes importantes, como:
- Caso as informações não estejam claras, é recomendado evitar o consumo do produto;
- Guardar a embalagem, pois caso seja necessário fazer uma denúncia, o produto será a prova da irregularidade;
- Tentar contato com o SAC da marca, já que muitas empresas buscam esclarecer dúvidas e se responsabilizam por suas falhas;
- Notificar os órgãos de fiscalização, como a ANVISA e o Procon, para que as autoridades possam investigar e aplicar penalidades às empresas que descumprem as regras de rotulagem.
Por que fazer rótulos mais transparentes e eficientes?
O fornecimento de rótulos bem elaborados é um direito do consumidor e é extremamente importante quando pensamos em saúde pública. Afinal, quanto mais claras e acessíveis forem estas informações, mais condições o consumidor terá de escolher os alimentos de acordo com seu estilo de vida e suas necessidades.
Além disso, a rotulagem transparente estimula a indústria a adotar práticas mais saudáveis, reduzindo o uso de ingredientes ultraprocessados e incentivando a reformulação de produtos. E o bom é que a gente percebe os avanços nesse sentido por causa da nova norma de rotulagem nutricional aprovada pela ANVISA, que inclui o selo de lupa frontal para produtos com excesso de sódio, açúcares adicionados ou gorduras saturadas.
Pronto! Agora que você já sabe como ler rótulos de alimentos, que tal cuidar melhor da sua saúde? Confira também outros posts sobre saudabilidade que já publicamos aqui no Blog do Pão! E saiba que, se precisar olhar bem os rótulos, você pode fazer nas nossas lojas do Pão, no site do Pão de Açúcar ou no app do Pão de Açúcar Mais, combinado?
Até a próxima!
