Descubra a importância dos rótulos de alimentos

Eles podem ser chamativos ou discretos; grandes, pequenos ou médios; cheios de informação ou nem tanto assim. Em uma ida ao supermercado, pode-se encontrar os mais variados tipos de rótulos alimentares – e verdade seja dita: muitas vezes, dá-se menos atenção a eles do que deveria. Que tal saber tudo sobre eles?

Por que ler os rótulos?

Um rótulo nada mais é do que uma forma de comunicação entre o produto e o consumidor. No caso dos rótulos de alimentos, eles funcionam como um instrumento que proporciona informações específicas e ajuda a escolher os produtos mais adequados para uma alimentação balanceada.

A leitura dos rótulos, portanto, é bastante útil para aqueles que buscam uma vida mais saudável e sustentável. Ela também é importante para quem sofre de sobrepeso ou obesidade, por exemplo, e deve evitar a compra de alimentos altamente energéticos e ricos em açúcar, gordura e sódio.

Além disso, quem tem restrições alimentares, como intolerância a glúten, lactose ou açúcar, ou quem tem alergia a alimentos ou ingredientes específicos, adquire as informações no rótulo sobre um produto conter determinadas substâncias ou não.

Quem lê os rótulos?

Para que as informações estejam contidas nos rótulos de maneira explícita, uma norma da Anvisa de 2015 estabeleceu a obrigatoriedade da listagem de alimentos alergênicos dos produtos. De acordo com ela, a presença de 17 alimentos deve ser citada, entre eles trigo, ovos, peixes, crustáceos, leite, amendoim e soja.

No entanto, apesar de os rótulos terem uma função bastante importante, é cada vez menor o número de pessoas que os leem. Segundo a Pesquisa Akatu 2018, que analisou diversos comportamentos de consumo consciente dos brasileiros, houve um recuo considerável no hábito desse tipo de leitura por parte do consumidor entre 2012 e 2018: de 69% para 53%.

Além disso, de acordo com o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), apenas 25,1% da população brasileira é capaz de compreender totalmente o que está contido nos rótulos.

Quais são as informações contidas nos rótulos?

Pode ser mesmo difícil entender tudo o que um rótulo traz. A lista de ingredientes, por exemplo, às vezes é extensa e repleta de nomes pouco familiares aos consumidores. Por isso, é fundamental que as informações sejam claras e estejam organizadas, o que facilita a compreensão.

Para fazer suas escolhas alimentares, foque na lista de ingredientes e nas informações nutricionais, normalmente apresentadas na forma de tabela:

• Lista de ingredientes: os componentes do produto são listados em ordem decrescente. Portanto, o primeiro é o que tem em maior quantidade e, o último, em menor quantidade (com exceção dos aditivos químicos, que devem vir sempre por último). Também vale saber que, quanto menos ingredientes nessa lista, possivelmente houve um menor nível de processamento, ou seja, menos adição de substâncias químicas;
• Substâncias alergênicas: a presença ou o risco da presença de 17 substâncias que mais causam alergia na população brasileira, como trigo, soja e castanha, são informados na lista ou ao lado dela;
• Informações nutricionais: indica os nutrientes presentes no produto de acordo com a porção estipulada e sua correspondência em percentuais de valores diários (%VD).

Como ler os rótulos?

Vale saber que, em quase todos os produtos, os valores nutricionais são informados por quantidades estipuladas pelo fabricante (a porção), e não pela quantidade do produto inteiro. Por exemplo: um pacote de bolachas traz as informações nutricionais de apenas quatro unidades, e não do pacote inteiro.

Além desses itens, o rótulo também explica como o produto deve ser conservado (na geladeira ou em local fresco, por exemplo) e traz sua data de validade.

Essas informações são extremamente importantes para o cuidado com a própria saúde. Um hábito de consumo consciente sugerido é guardar os produtos em casa de forma a deixar mais acessíveis aqueles com prazo de validade próximo. Assim, você os utiliza primeiro e diminui as chances de desperdiçar alimentos.

Por que fazer rótulos mais transparentes e eficientes?

Ainda em fase de análise, a Anvisa fez em 2019 uma nova proposta de modelo de rotulagem dos produtos alimentícios com o objetivo de aumentar a transparência e facilitar a compreensão dos consumidores. Assim, ajudando a fazer escolhas mais saudáveis e coerentes com a condição de saúde de cada pessoa.

Esse modelo traz novidades no design, com lupas obrigatórias para indicar quantidades excessivas de açúcares adicionados, gorduras ou sódio nos alimentos embalados. Outra mudança é que os alimentos com advertência de alta quantidade de açúcar adicionado, por exemplo, não poderão ter alegações como “light”.

Além disso, a quantidade de nutrientes deixará de ser informada pela porção estabelecida pelo fabricante e seguirá o padrão de 100 g para sólidos e 100 mL para líquidos, o que facilitará a comparação de produtos.

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Você tem o hábito de ler rótulos alimentícios no dia a dia? Sabia que com eles pode cuidar melhor da sua saúde? Confira também outros posts sobre saudabilidade que já publicamos aqui no Blog do Pão!