Salmão assado com uvas e uma taça de Lastarria Reserva Pinot

Ingredientes:

• 2 copos de requeijão de uvas vermelhas (Thompson, rubi, crimson ou qualquer outra de sua escolha);
• 1 cebola roxa fatiada;
• 2 colheres de chá de azeite extravirgem;
• ½ colher de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimenta do reino;
• 4 filés de salmão;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média. Separe uma tábua de assar e distribua as uvas e as fatias de cebola sobre ela, cobrindo com o azeite, sal e pimenta do reino em seguida. Leve ao forno para assar por 25 minutos, retirando a tábua quando as uvas e cebolas começarem a dourar.

Pegue os filés de salmão e tempere com sal e pimenta do reino. Coloque os filés sobre as uvas e cebolas parcialmente cozidas, deixando sua pele virada para baixo. Leve de volta ao forno e deixe cozinhar por mais 10 a 12 minutos.

Retire o peixe e sirva no prato. Adicione a salsinha à mistura de uvas e cebolas, servindo em seguida por cima dos filés. Acompanhe seu prato com uma taça do saboroso Lastarria Reserva Pinot.