Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Introdução
Um dos cinco tipos de salmão selvagem do Alasca, o salmão Keta, também chamado de Chum, apresenta baixo índice calórico e cor mais clara do que as espécies mais conhecidas. Nesta receita, ele aparece acompanhado de legumes ao vapor, que complementam de forma bastante agradável o sabor do prato!
Bebida do cozinheiro
Abra uma garrafa do seu vinho branco Chardonnay preferido para degustar durante o preparo do seu salmão selvagem!
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 800g de salmão selvagem Keta do Alasca dividido em 4 partes iguais
- Legumes variados de sua preferência
- Tomate-cereja Qualitá
- 1 limão siciliano
- 1 ramo de tomilho
- 1 ramo de capim santo
- 1 buquê de dill
- 4 g de sal
- 3 g de pimenta branca moída
- 30 ml de azeite Taeq
- Água
Modo de preparo
Coloque a água em uma panela. Em um cesto vazado que não encoste na água, coloque o salmão e tempere com o sal, a pimenta, o limão, o dill e o capim santo. Adicione legumes de sua preferência. Leve ao fogo e após ferver a água deixe por mais 5 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Sirva com os legumes cozidos. Finalize com azeite e tomate-cereja.
Harmonização
Harmonize o seu salmão selvagem com vinhos brancos ou um tinto Pinot Noir.
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