Receita da chef Angélica Spinola
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 2 porções
Introdução
Um prato diferente e prático para realçar o sabor da carne suína contrastando com a banana-da-terra e o avocado. Experimente a receita de iscas de coxão mole suíno oriental!
Bebida do cozinheiro
Que tal começar a cozinhar acompanhado de um vinho rosé?
Playlist para cozinhar
Ingredientes
- 1 banana-da-terra ou nanica bem firme
- 500 g de iscas de coxão mole suíno
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente de alho
- 5 col. (sopa) de azeite de oliva
- Caldo de 1/2 limão
- 3/4 de xíc. (chá) de molho barbecue
- 250 g de brócolis refogados em alho e óleo
- 2 xíc. (chá) de arroz pronto
- 1 tomate maduro e temperado a gosto
- 1 avocado amassado e temperado com sal, limão, alho e pimenta dedo de moça
Modo de preparo
Passo 1
Fatie a banana em rodelas de 2 cm de espessura e grelhe em frigideira aquecida untada com óleo. Tempere com sal e pimenta do reino.
Passo 2
Tempere as iscas com o sal e a pimenta, a gosto, e o alho. Refogue e doure no azeite. Baixe o fogo e escorra o excesso de azeite que sobrou. Junte o caldo do limão e aqueça. Adicione o barbecue e mexa até envolver toda a carne.
Passo 3
Em uma tigela individual (bowl), sirva bem quente as iscas acompanhadas do arroz, do brócolis, do avocado e do tomate temperado.
Harmonização
Para harmonizar o prato, escolha um bom vinho Chardonnay.
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