Receita da chef Angélica Spinola

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 2 porções

iscas de coxão mole suíno

Introdução

Um prato diferente e prático para realçar o sabor da carne suína contrastando com a banana-da-terra e o avocado. Experimente a receita de iscas de coxão mole suíno oriental!

Bebida do cozinheiro

Que tal começar a cozinhar acompanhado de um vinho rosé?

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 1 banana-da-terra ou nanica bem firme
  • 500 g de iscas de coxão mole suíno
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 dente de alho
  • 5 col. (sopa) de azeite de oliva
  • Caldo de 1/2 limão
  • 3/4 de xíc. (chá) de molho barbecue
  • 250 g de brócolis refogados em alho e óleo
  • 2 xíc. (chá) de arroz pronto
  • 1 tomate maduro e temperado a gosto
  • 1 avocado amassado e temperado com sal, limão, alho e pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Passo 1

Fatie a banana em rodelas de 2 cm de espessura e grelhe em frigideira aquecida untada com óleo. Tempere com sal e pimenta do reino.

Passo 2

Tempere as iscas com o sal e a pimenta, a gosto, e o alho. Refogue e doure no azeite. Baixe o fogo e escorra o excesso de azeite que sobrou. Junte o caldo do limão e aqueça. Adicione o barbecue e mexa até envolver toda a carne.

Passo 3

Em uma tigela individual (bowl), sirva bem quente as iscas acompanhadas do arroz, do brócolis, do avocado e do tomate temperado.

Harmonização

Para harmonizar o prato, escolha um bom vinho Chardonnay.

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