Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

arroz de coco

Introdução

O arroz de coco é uma receita deliciosa que traz arroz e pedaços de coco levemente tostados e crocantes. Típico da Colômbia, nesta versão ele aparece com uvas passas e oferece um sabor ainda mais especial, se tornando um acompanhamento perfeito para pratos com frango e frutos do mar!

Bebida do cozinheiro

Aprecie uma dose do seu licor preferido enquanto prepara seu arroz de coco com passas!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

Modo de preparo

Passo 1

Deposite o leite de coco em uma panela em fogo médio e deixe ferver.

Passo 2

Cozinhe o leite de coco descoberto até que o líquido evapore e os pedaços de coco comecem a se separar do óleo. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que os pedaços de coco adquiram uma coloração marrom dourada escura.

Passo 3

Coloque o arroz e as passas na panela juntamente com o leite de coco. Adicione a água, o sal e o açúcar, e mexa bem.

Passo 4

Deixe a água ferver, então abaixe o fogo e cozinhe o arroz cobertor por 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz coberto na panela mais 5 a 10 minutos.

Passo 5

Afofe o arroz e finalize o prato com coco ralado se desejar. Sirva ainda quente.

Dica extra

Busque leites de coco sem estabilizadores, como celulose cristalina ou goma xantana. Caso você não consiga encontrá-lo, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal no passo 1, depois que o leite de coco tiver reduzido e começar a estalar.

Harmonização

Cervejas especiais são uma ótima escolha para combinar com o arroz de coco!

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Você já conhecia o arroz de coco? Tem alguma dica ou ingrediente extra para esse prato? Aproveite e confira também todas as receitas com arroz que já publicamos aqui no Blog do Pão!