Tempo de preparo: 3h10

Rendimento: 4 baguetes

baguete receita

Introdução

Um dos pãezinhos mais adorados no Brasil, a baguete é conhecida por ser figura icônica e indispensável nas padarias francesas. Que tal se aventurar pela cozinha e fazer uma baguete fresquinha para o seu lanchinho da tarde ou café da manhã? Nesta receita, você aprende a prepará-la com apenas quatro ingredientes!

Bebida do cozinheiro

Abra uma garrafa de vinho branco e aprecie durante o preparo da sua baguete!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 50 mL de água morna
  • 1½ colher de chá de fermento seco
  • 450 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 280 mL de água fria (talvez você não precise de toda a água)
  • Farinha adicional para polvilhar

Modo de preparo

Passo 1

Meça a água morna em uma tigela pequena e polvilhe o fermento por cima. Reserve.

Passo 2

Em uma tigela grande, meça a farinha e adicione o sal.

Passo 3

Com as mãos, faça um buraco no meio da farinha e misture o fermento dissolvido.

Passo 4

Adicione água fria, um pouco de cada vez, enquanto mexe até formar uma massa irregular, mas bem misturada (talvez não seja necessária a utilização de toda a água).

Passo 5

Cubra a tigela com papel filme e deixe descansando por 15 minutos.

Passo 6

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e pressione gentilmente até formar um retângulo. Dobre em terços, gire 90º e repita.

Passo 7

Coloque a massa em uma tigela grande untada e cubra com papel filme. Deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 a 2 horas).

Passo 8

Divida a massa em 4 porções iguais e modele cada uma até que obtenham a forma de um pão longo (cerca de 40 cm de comprimento e 5 cm de diâmetro), com pontas pontiagudas.

Passo 9

Coloque os pães em uma toalha enfarinhada, cubra com papel filme e deixe crescer novamente (cerca de 30 a 45 minutos).

Passo 10

Preaqueça o forno a 200ºC e coloque uma panela de água na grade inferior.

Passo 11

Descubra as baguetes e transfira para assadeiras untadas.

Passo 12

Polvilhe com farinha e, com a ajuda de uma faca, faça 4 linhas longas em cada uma delas.

Passo 13

Asse as baguetes até ficarem crocantes e douradas (aproximadamente 35 a 40 minutos).

Harmonização

Prefere um espresso ou um cappuccino para harmonizar com a sua baguete?

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Você já tinha experimentado fazer baguete em casa? Sabe como preparar outros pães? Confira também o post sobre como harmonizar pães e vinhos para realçar seus sabores que publicamos aqui no Blog do Pão!