rubia gallega receita texto

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 2 horas

Ingredientes

  • 2 kg de costela de Rubia Gallega;
  • 2 colheres de sopa de chimichurri de ervas;
  • Fio de azeite;
  • 1 kg de batatas;
  • 4 cebolas roxas em gomo;
  • 2 cenouras cortadas em fatias na diagonal;
  • 4 cabeças de alho roxo inteiras (cortados somente a parte de cima);
  • 2 colheres de sopa de alecrim;
  • 1 colher de sopa de páprica picante;
  • 4 colheres de sal grosso;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela tempere a costela com o chimichurri, acomode em uma assadeira untada com azeite, polvilhe com 3 colheres de sopa do sal grosso e pimenta do reino a gosto. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia. Verifique com um garfo para ver se a carne não está saindo líquido. Se ainda estiver saindo o líquido deixe por mais 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos.

Enquanto a costela assa, em outra assadeira, coloque os legumes e polvilhe com a páprica, alecrim e o sal grosso restante. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Sirva acompanhado com a costela e decore com ramos de alecrim frescos.

Veja o vídeo com a receita:

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