Receita da Chef Angélica Spinola

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 2 porções

Filé de Truta no Papilote

Introdução

A truta assada no forno é a refeição perfeita para uma alimentação saudável e com baixas calorias. Conheça uma forma de preparo incrível!

Bebida do cozinheiro

Deguste um Pinot Noir durante o preparo do filé de truta!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 2 filés de truta
  • 1 dente de alho pequeno fatiado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 8 batatinhas fatiadas e pré-cozidas (180g)
  • 6 tomates cereja cortados ao meio
  • 6 azeitonas pretas
  • 2 ramos de tomilho
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 fio de azeite
  • Papel manteiga

Modo de preparo

Passo 1

Tempere os filés com o alho, sal e o limão (se preferir reserve por 10 minutos na geladeira).

Passo 2

Estenda duas folhas de papel manteiga (30 x 35cm) e, no centro de cada uma delas, espalhe batatas, alguns tomates, sobreponha um filé e cubra com mais tomates, azeitonas e o ramo de tomilho. Tempere com a pimenta do reino e um fio de azeite. Feche bem, dobrando e amassando bem as extremidades.

Passo 3

Leva ao forno quente por 20 minutos. Sirva salpicado com tomilho fresco.

Harmonização

Vá de vinho branco Riesling para acompanhar a leveza das trutas!

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