Ingredientes
Pão de ló
- 160 g de farinha de trigo peneirada
- 150 g de açúcar
- 8 ovos em temperatura ambiente
- 90 g de manteiga derretida fria
Creme de cidreira
- 2 latas (400g) de leite condensado
- 3 porções de leite (400g cada)
- 2 porções de creme de leite fresco (400g cada)
- 1 porção de folhinhas picadas de erva cidreira (400g cada)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Calda de framboesa
- Suco dos três limões sicilianos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 700 g de framboesa congelada
- 1 canela em pau
- 200 g framboesa fresca para decorar
Modo de preparo
Pão de ló
Bata os ovos com o açúcar por oito minutos, até ficar na consistência de um creme e em seguida vá despejando em fio a manteiga. Tire da batedeira e junte a farinha peneirada mexendo delicadamente. Leve para assar em uma forma untada e polvilhada no forno a 180 graus, até ficar dourado.
Creme de cidreira
Bata no liquidificador as folhas de erva cidreira com o leite, coe e em seguida leve a uma panela em fogo médio, junto com o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre. Quando a mistura começar a levantar fervura, juntar as duas colheres de amido de milho e a de farinha, diluídos em um pouco de leite e misturar bem. Assim que engrossar, cozinhar por mais 5 minutos e reservar.
Calda de framboesa
Em uma frigideira misturar as framboesas, o suco de limão, o açúcar e a canela em pau e cozinhe até chegar em ponto de calda.
Montagem
Escolha o recipiente a ser usado e corte o pão de ló no diâmetro do mesmo. Em seguida, coloque uma camada não muito grossa de creme de erva cidreira no fundo do recipiente. Na sequencia um pouco da calda de framboesa, e por cima o pão de ló. Depois cubra com um pouco de calda de framboesa, novamente o creme de erva cidreira.
Para finalizar mais um pouco de calda e framboesas frescas para decorar.
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Confira outras deliciosas receitas como essa que já publicamos aqui no blog do Pão!
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