Receita da Chef Angélica Spinola

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 5 porções

lentilha com batatas

Introdução

Mesmo sendo um prato tradicional, lentilhas podem ter sua preparação inovada. Aqui, elas apresentam uma riqueza de sabores deliciosa em virtude da combinação de ingredientes variados, como louro, cenoura e alho-poró. E que tal aproveitar para diversificar a decoração também? Prepare uma receita de lentilha com batatas assadas bem douradas e conquiste todos os seus convidados!

Bebida do cozinheiro

Abra uma potente e saborosa cerveja Porter enquanto prepara sua lentilha com batatas.

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara (chá) de alho-poró
  • 1 tomate picado
  • Molho de pimenta vermelha
  • 8 batatas médias com casca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • Tomilho fresco ou alecrim
  • 100g de ricota defumada esfarelada
  • Salsa picada

Modo de preparo

Deixe a lentilha de molho por 30 minutos e cozinhe com o louro e a água até que fiquem macias.

No azeite, refogue a cebola e o alho, adicione o alho-poró e o tomate. Acrescente a lentilha e ferva. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Faça talhos finos nas batatas sem separar as partes. Besunte com manteiga e azeite, salpique sal e cubra com papel alumínio.

Asse até que estejam macias. Retire o papel e deixe dourar acentuadamente.

Sirva com a lentilha, ricota esfarelada e a salsinha.

Harmonização

Um vinho Chardonnay acompanhará muito bem a riqueza de sabores da lentilha com batatas.

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