Receita da chef Angélica Spinolla

Tempo de preparo: 1h15

Rendimento: 2 porções

marmita de QUIBE DE ABÓBORA receita

Introdução

A abóbora pode ser utilizada em vários pratos como substituta da carne. Por isso, essa é a ideia desse delicioso quibe de abóbora. Usando o fruto rico em vitamina A como ingrediente principal da tradicional receita árabe, ele é ideal para os dias quentes de verão e quem opta por uma dieta vegetariana!

Bebida do cozinheiro

Separe um copo com gelo e limão espremido, e complete com água com gás!

Playlist para cozinhar

 

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e bem escorrida
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada e temperada
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas (opcional)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 berinjela picada
  • 4 batatas pequenas picadas
  • Sal e azeite
  • 2 colheres (arroz) de arroz branco cozido e temperado

Modo de preparo

Cubra o trigo com água e reserve por 30 minutos para hidratar. Escorra e esprema bem. Amasse a abóbora, junte o trigo e amasse novamente até dar a liga. Se preferir, passe no moedor para carne. Tempere com o sal, a pimenta, a hortelã e as nozes.

Em uma assadeira pequena com aro retangular untada com óleo, coloque metade da massa e pressione bem. O quibe deve ficar com 6 cm de altura total. Se não tiver uma forma pequena, modele o quibe no canto da assadeira disponível e escore com uma tira de papel alumínio dobrado, limitando o tamanho necessário.

Cubra com a ricota e finalize com a massa restante. Pressione novamente e com uma faca sem serra desenhe riscos diagonais formando losangos. Cubra com a manteiga e asse no forno quente até dourar. Misture a batata com a berinjela, tempere com o sal e o azeite e leve ao forno quente 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar. Mexa os legumes na metade do tempo de forno. Monte sua marmita com o arroz, o quibe cortado em cubos e os legumes assados. 

Harmonização

Harmonize a sua marmita de quibe de abóbora com suco natural!

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