Receita da Chef Angélica Spinola

Tempo de preparo: 35 minutos

Rendimento: 5 porções

Moqueca de bacalhau

Introdução

Um prato que é uma explosão de sabores! Descubra a deliciosa combinação do peixe com leite de coco e acrescido do toque saboroso do azeite de dendê, do aroma do coentro e da potência da pimenta!

Bebida do cozinheiro

Um vinho Sauvignon Blanc é ideal para apreciar enquanto cozinha este saboroso prato.

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 3 cebolas em rodelas
  • 4 dentes de alho
  • 1 kg de lombo de bacalhau
  • 2 pimentões pequenos amarelos fatiados
  • 3 tomates fatiados
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho dissolvido em água fria
  • ½ xícara (chá) de folhas de coentro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Arroz branco (opcional)
  • Farinha de mandioca torrada (opcional)

Modo de preparo

Passo 1

Em uma panela funda, aqueça o azeite e coloque as cebolas, o alho e o bacalhau. Baixe o fogo. Cubra com as rodelas de pimentão e dos tomates. Tempere com o sal e com a pimenta. Junte o leite de coco, o azeite de dendê e o coentro. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que o bacalhau esteja bem macio.

Passo 2

Sirva o prato bem quente e acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca torrada.

Harmonização

Pratos mais condimentados como a moqueca de bacalhau vão muito bem com um Pinot Noir.

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