Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 24 porções

papo de anjo receita

Introdução

O papo de anjo é uma receita típica de terras portuguesas que foi criada em meados dos séculos 18 e 19 pelas mãos de cozinheiras de conventos. Como o país era um dos principais produtores de ovos do mundo na época, e especialmente pelo fato de que ele utilizava toneladas de claras para atividades diversas, formas de evitar o desperdício das gemas eram buscadas. Assim, nascia uma sobremesa deliciosa com o nome de inspiração religiosa. Que tal aprender a preparar esse doce à base de gemas de ovos?

Bebida do cozinheiro

Sirva uma taça de vinho português para degustar enquanto prepara essa receita de papo de anjo!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

Modo de preparo

Passo 1

Bata as gemas em um mixer até que elas dobrem de volume.

Passo 2

Unte as forminhas de cupcake e divida as gemas em 24 partes iguais.

Passo 3

Com o forno a 180°C, asse o papo de anjo por alguns minutos e retire antes de começar a dourar.

Passo 4

Deixe esfriar e desenforme.

Passo 5

Em uma panela, adicione a água e o açúcar e ferva lentamente até engrossar.

Passo 6

Mergulhe cada porção do papo de anjo na mistura até que elas fiquem encharcadas. Reserve em uma tigela.

Passo 7

Cubra a tigela com o restante da mistura e sirva.

Harmonização

É fã de um bom cafezinho? Então prepare um espresso para harmonizar com essa sobremesa tradicional de Portugal deliciosa!

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Você já tinha feito papo de anjo alguma vez na sua casa? Tem outros doces portugueses dos quais gosta? Confira também outras receitas de sobremesas que já publicamos aqui no Blog do Pão!