Lasanha de Ricota e Tomate e uma taça de Alma Serena Cosecha

Ingredientes:

• 500g de massa de lasanha;
• 500g de molho de tomate;
• 2 latas de tomate pelado picado;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho bem picados;
• Azeite;
• 2 litros de leite;
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 2 colheres de xícara de chá de ricota;
• 1 maço de rúcula picada;
• Sal, pimenta do reino, queijo parmesão e manjericão a gosto.

Modo de preparo:

Inicie o preparo da receita com o molho de tomate. Em uma panela, preencha o fundo de azeite e inicie o processo para dourar o alho e a cebola. Adicione os tomates antes de começar a queimar o alho e deixe refogar. Coloque o molho de tomate, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Quando desligar, adicione o manjericão e reserve.

Prepare em seguida a ricota com rúcula. Pegue um pouco da cebola picada e doure em uma panela com azeite, adicionando em seguida a farinha de trigo. Junte o leite, mexendo sempre para obter um creme mais ralo. Adicione sal e logo em seguida a ricota e rúcula picada. Mexa bem e desligue.

Pegue uma forma, de preferência retangular, e espalhe um pouco do molho de tomate para cobrir o fundo. Coloque uma folha de lasanha, um pouco do recheio de rúcula, mais molho de tomate e outra folha de lasanha. Siga assim até finalizar as folhas e lembre-se de deixar um pouco de molho para cobrir o topo. Polvilhe o queijo ralado e leve para o forno convencional, temperatura média (180°C) por cerca de 25 minutos.

Sirva acompanhado de uma taça do seu Alma Serena.