Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 16 porções

picles de pepino receita

Introdução

É verdade que, de forma geral, uma receita de picles, como por exemplo a mais conhecida de pepino, também leva ingredientes variados que proporcionam um sabor ainda mais especial. Com esta aqui, você tem a chance de aprender a fazer um picles de pepino salgado, de caráter crocante, e personalidade apimentada. E o melhor: com gostinho de feito em casa, para consumir sozinho ou como acompanhante em pratos!

Bebida do cozinheiro

Prepare seu picles de pepino enquanto saboreia uma cerveja especial!

Playlist para cozinhar

Ingredientes

  • 3 xícaras de vinagre branco destilado ou vinagre de vinho
  • 2¼ xícaras de água fria
  • 2½ colheres de sopa de sal, preferencialmente kosher
  • 3 colheres de sopa de sementes de mostarda
  • 3 colheres de sopa de sementes de coentro
  • 3 colheres de sopa de pimenta
  • 2 folhas de louro
  • 500 g de pepinos cortados em rodelas ou ao meio longitudinalmente
  • 4 cebolinhas cortadas e picadas (partes brancas e verdes)
  • 3 pimentas jalapeño cortadas em rodelas (remova as sementes)
  • 6 dentes de alho picados
  • Ramos de dill fresco a gosto

Modo de preparo

Passo 1

Lave os pepinos e coloque juntamente com alguns cubos de gelo em uma peneira na pia por 20 minutos ou mais. Escorra completamente e seque.

Passo 2

Faça a salmoura. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal, as sementes de mostarda e coentro, a pimenta e o louro. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar.

Passo 3

Coloque os pepinos, a cebolinha, a pimenta jalapeño, o alho e o dill em alguns potes de vidro de boca larga e que fechem bem.

Passo 4

Adicione a salmoura aos frascos, cobrindo os ingredientes que já estão ali dentro. Com a ajuda de uma colher, empurre os pepinos para submergir. Delicadamente, dê umas batidinhas nos potes para liberar as bolhas de ar e permitir que todos os ingredientes se acomodem.

Passo 5

Feche bem os fracos e leve à geladeira por, no mínimo, uma noite inteira antes de usá-los.

Dica

Se você gosta de picles de pepino mais adocicados, adicione ¼ de xícara de açúcar à salmoura.

Harmonização

Se estiver consumindo o picles de pepino como acompanhamento, invista na bebida que preferir para o seu prato! Já se for sozinho, opte por não fazer uma harmonização!

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