[Receita] Bolo de Goma

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 1 bolo

Introdução

O Bolo de Goma é um prato que tem cara, gosto e cheiro de Piauí. Quem vive por lá sabe o quão tradicional é apreciar, pela manhã ou no meio da tarde, essa iguaria totalmente regional.

A receita de Bolo de Goma foi é uma herança dos portugueses que viviam na região. Por conta da similaridade do polvilho com a farinha de trigo, começaram a substituir esse segundo ingrediente para conseguir reproduzir as técnicas de doceria portuguesas no Brasil Colônia.

Ele pode ser consumido quentinho, logo após sair do forno, ou no dia seguinte quando já está mais endurecido, mas igualmente saboroso e incomparável!

Bebida do cozinheiro

Acordou cedo para preparar o bolo de goma? Uma xícara de café coado vai lhe acompanhar muito bem nesse processo. Se quiser deixar o café para tomar quando o bolo estiver pronto, que tal saborear um refrescante suco de acerola ou abacaxi enquanto faz a receita?

Ingredientes

• 200mL de leite integral;
• 600g de goma de tapioca;
• 200mL de óleo vegetal;
• 3 ovos;
• 150g de queijo ralado (mussarela ou qualquer outro de sua escolha);
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
• 1 colher de café de sal.

Modo de preparo

Com a ajuda de um liquidificador, adicione todos os ingredientes (menos o fermento e o queijo) e bata bem, criando uma mistura uniforme. Para finalizar, adicione o queijo ralado e o fermento, misturando delicadamente com a ajuda de uma colher.

Unte uma forma de bolo com manteiga sem sal ou óleo vegetal e coloque o conteúdo para assar. Leve ao forno e deixe por cerca de 40 minutos – ou até dourar.

Harmonização

O bolo de goma é a combinação perfeita para uma xícara de café ou de leite quentinho, para começar a manhã ou fechar a tarde!